Última puesta al día: El 24 Octubre 2017
Palabras clave para esta receta:Preparación | Reposo | Cocción | Total |
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41 min. | 4 horas 5 min. | 20 min. | 5 horas 6 min. |
Para la receta | |||
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Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
7 363 Kcal o 30 827 Kj | 225 gr | 1 690 gr | 36 gr |
368 % | 87 % | 159 % | 5 % |
Para 100 g | |||
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Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
289 Kcal o 1 210 Kj | 9 gr | 66 gr | 1 gr |
14 % | 3 % | 6 % | <1 % |
Por pan baguette | |||
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Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
614 Kcal o 2 571 Kj | 19 gr | 141 gr | 3 gr |
31 % | 7 % | 13 % | <1 % |
Harina tipo 65 (T65) : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Pan normal francés, Torcido Poitevino, Grissini de cereales, Pan Ali-baba (con sésamo), Masa para pizzas, ... Todas | |
Agua : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Compota de albaricoque, Pan Ali-baba (con sésamo), Jarabe para escalfar, Chorba, Jarabe de cítricos, ... Todas | |
Masa madre : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Masa para pizzas, Masa hojaldrada fermentada (masa para cruasanes), Pan de semillas, Panecillos, Panettone, ... Todas | |
Sal : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Risotto de guisantes "Mantecare", Puré de judías verdes, Ensalada de las Ardenas, Puerros al vapor y sabayón de colmenillas, Espagueti boloñesa, ... Todas |
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