Pollo "cantina"
La cantina de pollo es una receta muy sencilla de pollo picante con cebolla y tomate, que se sirve con arroz, alubias rojas o ambos.
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Última puesta al día: El 10 Marzo 2024
Palabras clave para esta receta:Para 12 personas, necesita:
- 1
2 kgs 100 g de filete de pollo - 2
3 cebollas - 3
12 cucharas soperas de aceite - 4
6 cucharas soperas de especias para chili - 5
2 kgs 400 g de tomates pelados - 6
3 hojas de laurel - 7
3 dientes de ajo - 8
sal - 9
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 5 178 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 10 min. | 27 min. | 37 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Etapa 3 - 5 min.
En una sartén grande a fuego fuerte, verter el 12 cucharas soperas de aceite y cuando esté caliente añadir el pollo y el 6 cucharas soperas de especias para chili.
Etapa 4 - 2 min.
Dorar, removiendo de vez en cuando, luego añadir la cebolla, la sal y la pimienta y mezclar bien.
Cocer todo junto durante 1 ó 2 minutos.
Cocer todo junto durante 1 ó 2 minutos.
Etapa 5 - 20 min.
Añadir 2 kgs 400 g de tomates pelados, 3 hojas de laurel y 3 dientes de ajo, salpimentar de nuevo y remover.
Bajar el fuego y dejar cocer suavemente y reducir ligeramente de 15 a 20 minutos.
Bajar el fuego y dejar cocer suavemente y reducir ligeramente de 15 a 20 minutos.
Etapa 6
Compruebe la sazón, luego retire y deseche el ajo y la hoja de laurel.
Sirva con arroz, frijoles rojos o verduras de su elección.
Sirva con arroz, frijoles rojos o verduras de su elección.
Observaciones
Puede sustituir la hoja de laurel por un bouquet garni para obtener un sabor más delicado.
Siéntase libre de ajustar la cantidad de especias a su gusto.
Siéntase libre de ajustar la cantidad de especias a su gusto.
Conservación
1 ó 2 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente
Casera.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 5 298 Kcal o 22 182 Kj | 451 gr | 138 gr | 327 gr |
| 265 % | 173 % | 13 % | 50 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 102 Kcal o 427 Kj | 9 gr | 3 gr | 6 gr |
| 5 % | 3 % | <1 % | 1 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 441 Kcal o 1 846 Kj | 38 gr | 12 gr | 27 gr |
| 22 % | 14 % | 1 % | 4 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 personas : 49.09 €
- Por persona : 4.09 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Tomates pelados : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Polenta parmentier, Rougail de salchichas, Enchiladas, Domingo por la noche pasta, Tarta Pissaladière, ... Todas |
 | Filete de pollo : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Tarta panadera de pollo y patatas, Ensalada tibia de pollo, Chorba, Gratinado de espinacas y pollo picante, Calabazas gratinadas con guarnición, ... Todas |
 | Aceite : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Ensalada de Lyón, Cómo cocinar correctamente la carne roja, Pote de viticultor, Huevo Arsenio, Duo de jamones en cocción lenta, ... Todas |
 | Especias para chili : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Enchiladas, Olla de Taos, Potatoes, Plancha con especias, Tortillas al potimarron (calabaza) y fréjoles rojos, ... Todas |
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