Gratinado alpino


Gratinado alpino
En este gratinado poco habitual, encontrará una capa de carne cortada en dados, cubierta por una capa de crozets y nata, y después queso.
11 K 4/5 (3 opiniones)
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Última puesta al dí­a: El 18 Octubre 2023
Para 6 personas, necesita:
  • 1 carne cocida 300 g de carne cocida
  • 2 aceite 3 cucharas soperas de aceite
  • 3 Crozets 600 g de Crozets
  • 4 nata 200 g de nata
  • 5 queso rallado 80 g de queso rallado
  • Peso total de estos ingredientes : 1 225 gramos

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Tiempos para esta receta
Preparación : 30 min.
Cocción : 35 min.
En total : 1 hora
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 5 min.
Gratinado alpino
Cortar el l300 g de carne cocida (en este caso, restos de asado de cerdo con hierbas) en trozos pequeños.

Etapa 2 - 4 min.
Gratinado alpino
Verter 3 cucharas soperas de aceite en una sartén a fuego fuerte y añadir los trozos de carne cuando estén calientes.

Etapa 3 - 8 min.
Gratinado alpino
Dorar, removiendo de vez en cuando, y retirar del fuego.

Etapa 4 - 10 min.
Gratinado alpino
Cocer el 600 g de Crozets en abundante agua hirviendo con sal (respetar el tiempo de cocción indicado en el envase).

Etapa 5 - 5 min.
Gratinado alpino
Escurrir.

Precalentar el horno a 200°C.

Etapa 6 - 2 min.
Gratinado alpino

Etapa 7 - 1 min.
Gratinado alpino
Verter los trozos de carne.

Etapa 8 - 1 min.
Gratinado alpino
Luego los crozets.

Etapa 9 - 2 min.
Gratinado alpino
Luego la nata (esta vez he utilizado una nata muy espesa, pero no es imprescindible).

Etapa 10 - 2 min.
Gratinado alpino
Y finalmente 80 g de queso rallado.

Etapa 11 - 20 min.
Gratinado alpino
Hornear durante 15-20 minutos hasta que la parte superior esté dorada.
Observaciones
No dude en utilizar restos de carne para esta receta, e incluso mezclar diferentes tipos, en función de lo que tenga en la nevera.

Si utiliza carne de cerdo, puede sustituir el aceite por manteca de cerdo en el paso 2.

Para una combinación perfecta, utilice si es posible un queso de Saboya para el queso rallado (Abondance, Beaufort, etc.).
Conservación : Conservar en el frigorífico durante varios días, protegido con film transparente.
Fuente : Casero.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta150 ANA=60 %430 ANA=40 %200 ANA=30 %4 170 ANA=210 %17 470 ANA : 210 %
Para 100 g10 ANA=5 %40 ANA=3 %20 ANA=3 %340 ANA=20 %1 430 ANA : 20 %
Por persona30 ANA=10 %70 ANA=7 %30 ANA=5 %700 ANA=40 %2 910 ANA : 40 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
Posibles alérgenos en esta receta : Leche
¿Cuánto cuesta?
  • Para 6 personas : 7.40 €
  • Por persona : 1.25 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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