Cómo preparar setas frescas
Preparar setas frescas para una receta no es muy complicado, pero hay que evitar algunos escollos que, por supuesto, señalaremos aquí.
9 588 3 3.3
Última puesta al día: El 10 Mayo 2023
Palabras clave para esta receta:
500 g de 
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Total |
|---|---|
| 20 min. | 20 min. |
¿A qué hora?
- ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a ... ?
- ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a ... ?
- Calcular...
La receta paso a paso
Etapa 1
El problema de las setas frescas es la tierra que se les queda pegada, ya sea en la base o en el sombrero.
Etapa 2
Si quieres conservar sólo la cabeza, puedes romper (o cortar) el pie.
Etapa 3
Si quieres aprovechar al máximo el champiñón, corta y desecha la parte terrosa del tallo.
Etapa 4 - 5 min.
Haga lo mismo con todas las setas.
Etapa 5
Lavado
Lo siguiente que hay que hacer, al igual que con las verduras, es poner las setas en remojo para lavarlas, pero esto sería un error, ya que el (frágil) sabor de las setas disminuiría o incluso desaparecería, sobre todo en el caso de las setas de bosque.En su lugar, hay que cepillarlas, una a una, bajo un chorro de agua tibia.
Etapa 6
El pie...
Etapa 7
...y luego el sombrero.
Sin duda es lo suficientemente largo.
Sin duda es lo suficientemente largo.
Etapa 8 - 10 min.
Hazlo con todas las setas y colócalas en un escurridor a medida que las vayas escurriendo.
Al final, sécalas frotándolas suavemente en un paño seco.
Al final, sécalas frotándolas suavemente en un paño seco.
Etapa 9
Cortar
Dependiendo de su receta, puede que necesite cortar los champiñones en trozos, en cuyo caso córtelos en 2 ó 4 (o más) trozos, empezando por el tallo.
Etapa 10
Esto producirá piezas bastante grandes.
Etapa 11
Si necesita champiñones cortados en láminas, córtelos en láminas finas, a lo largo, empezando por el lado del sombrero.
Una mandolina es ideal para esto.
Una mandolina es ideal para esto.
Etapa 12 - 5 min.
Sea cual sea el corte/tamaño que elija, haga lo mismo con todos sus champiñones.
Ya están listos para utilizarlos en su receta.
Ya están listos para utilizarlos en su receta.
Observaciones
Este método se aplica a todas las setas, cultivadas o del bosque, pero siempre hay que tener en cuenta que las setas del bosque no pueden (o pueden muy poco) esperar, incluso en el frigorífico.
Conservación
Para utilizar durante el día.
Fuente
Casero.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 140 Kcal o 586 Kj | 15 gr | 20 gr | 0 gr |
| 5 % | 4 % | 1 % | 0 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 28 Kcal o 117 Kj | 3 gr | 4 gr | 0 gr |
| 1 % | 1 % | <1 % | 0 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 300 g : 2.15 £
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Setas : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Setas de cardo salteadas, Coq au vin (Coc o van), Salteado de setas, cebollín y jamón crudo., Salteado de pollo y champiñones al cúrcuma, Estofado de ternera Bourguignon, ... Todas |
Otras recetas que también podrás disfrutar
Compota de albaricoque
Aquí les ofrezco cómo hacer una deliciosa compota de albaricoque, con diferentes métodos, uno más sencillo y uno un poco más sofisticado.757K5 1 hora 17 min. 12 Julio 2023
Como preparar copos de chocolate
Estas virutas, muy finas, son ideales para la decoración de un postre, pero también se pueden incorporar a una preparación como por ejemplo el helado de menta fresca.266K3.7 5 min. 21 Febrero 2011
Tortilla de patatas
La tortilla es un plato de origen español, que se puede comer caliente o fría, es una especie de omelette relleno con todo tipo de productos, aquí patatas, cebolla y jamón ahumado. El relleno se cocina primero y luego se mezcla con los huevos para formar la tortilla que se cocina por ambos...284K1 1 hora 17 min. 21 Febrero 2011
Cómo preparar la acedera
He aquí cómo preparar la acedera fresca para añadirla a una receta, quitando las colas y nervaduras centrales para conservar sólo la parte tierna de la hoja y así tener lo mejor de la acedera.414K3.8 34 min. 6 Octubre 2010
No ponga una bandeja de aluminio directamente en el horno
Si pone una bandeja de aluminio que contiene algo para cocinar o calentar en el horno, directamente sobre la parrilla, el fondo de la bandeja que es brillante va a reflejar o devolver buena parte del calor que recibe (casi como un espejo). Lo que hace que lo que hay dentro tarde mucho más tiempo en...477K3.3 1 min. 21 Febrero 2011
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 19/05/2024)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Dejar su comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.