Crema inglesa sabor café


Crema inglesa sabor café
Seguramente ya conoce la crema inglesa clásica, con sabor a vainilla, pues aquí le propongo la versión sabor a café.
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Última puesta al dí­a: El 4 Mayo 2022
Para 1 kg 50 g, necesita:

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Tiempos para esta receta
Preparación : 6 min.
Reposo : 10 min.
Cocción : 15 min.
En total : 30 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 8 min.
Crema inglesa sabor café
En una cacerola a fuego medio, lleve a ebullición 3 tazas + 3 cuchara soperas de leche entera.

Etapa 2 - 10 min.
Crema inglesa sabor café
Tan pronto como alcance la ebullición, apague el fuego, agregue ½ taza de café en polvo, mezcle bien, cubra y deje reposar 10 minutos.

Etapa 3 - 1 min.
Crema inglesa sabor café
Mientras tanto, en un tazón pequeño mezcle 9 yemas de huevo y 23 taza de azúcar en polvo.

Reserve.

Etapa 4 - 2 min.
Crema inglesa sabor café
Filtre la leche con café sobre la mezcla a través de un colador muy fino.

Nota : también puede pasarlo por un filtro de café, es más eficaz.

Etapa 5 - 1 min.
Crema inglesa sabor café
Vierta la leche con café, tamizado, sobre la mezcla yema-azúcar.

Etapa 6 - 1 min.
Crema inglesa sabor café
Mezcle cuidadosamente con la espátula de silicona.

Etapa 7 - 1 min.
Crema inglesa sabor café
Devuelva a la cacerola, que habrá limpiado, y ponga a fuego lento.

Revuelva sin parar, suavemente...

Etapa 8 - 5 min.
Crema inglesa sabor café
...hasta que la crema "cubra" la espátula : dibuje una línea con el dedo, debe dejar una huella limpia, como en la foto.

Retire inmediatamente del fuego, y sumerja el fondo de la cacerola en un fondo de agua fría sin dejar de revolver durante unos minutos más para detener la cocción.

Su crema inglesa de café está lista.
Observaciones
Para obtener el sabor del café, también puede sustituir el café en polvo por café instantáneo, o incluso extracto de café.
Conservación : 1 día o 2 en la refrigeradora protegido por un film extensible.
Fuente : Casera.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta70 ANA=30 %180 ANA=20 %80 ANA=10 %1 730 ANA=90 %7 220 ANA : 90 %
Para 100 g5 ANA=2 %20 ANA=1 %7 ANA=1 %150 ANA=7 %620 ANA : 7 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
Posibles alérgenos en esta receta : Leche, Huevo
¿Cuánto cuesta?
  • Para 1 kg 50 g : 2.20 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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