Escalopes de ternera apanados al sésamo
Escalopes de ternera fritos, en una corteza crujiente a base de semillas de sésamo.
16K 1 4
Última puesta al día: El 6 Marzo 2022
Palabras clave para esta receta:
12 escalopes de ternera
90 g de pan molido
90 g de ajonjolí o semillas de sésamo
3 cucharas pequeña de 
6 
12 cucharas soperas de 
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 21 min. | 10 min. | 31 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 3 min.
Prepare 12 escalopes de ternera, lavelos bajo el agua fría, séquelos con papel absorbente y salpimiente cada lado.
Reserve.
Reserve.
Etapa 2 - 4 min.
Preparando el apanado
En un tazón mezcle 90 g de pan molido, 90 g de ajonjolí o semillas de sésamo, 3 cucharas pequeña de harina, sal y pimienta.
Etapa 3 - 3 min.
En un tazón rompa 6 huevos y bata con el batidor de mano o con un tenedor.
También lo puede licuar, será más rápido y más eficaz.
También lo puede licuar, será más rápido y más eficaz.
Etapa 4
Para apanar los escalopes, debe practicar el proceso de apanado colocando cada elemento cronológicamente, primero las escalopes, el huevo batido, el pan rallado en un plato y al final el plato.
Notará que soy diestro, si usted es zurdo-a, debe poner todo en la otra dirección (plato final a la derecha).
Notará que soy diestro, si usted es zurdo-a, debe poner todo en la otra dirección (plato final a la derecha).
Etapa 5
El apanado
Remoje una escalope en el huevo batido...Etapa 6
...luego en el pan rallado.
Etapa 7 - 10 min.
Repita la operación una vez y coloque el escalope en el plato final.
Haga ésto con todos los escalopes.
Haga ésto con todos los escalopes.
Etapa 8 - 1 min.
La cocción
Ponga una sartén a fuego alto y vierta 12 cucharas soperas de aceite.Cuando esté bien caliente, ponga los escalopes...
Etapa 9 - 10 min.
...y cocine por ambos lados hasta que estén bien dorados.
Luego baje un poco el fuego y deje que se termine de cocinar a fuego medio.
Luego baje un poco el fuego y deje que se termine de cocinar a fuego medio.
Etapa 10
Sirva con el acompañamiento de su elección, aquí arroz blanco.
Observaciones
Si prefiere, puede sustituir la ternera por cerdo.
Para ir más rápido, puede apanar los escalopes solo una vez, pero el resultado será un poco menos crujiente.
Para ir más rápido, puede apanar los escalopes solo una vez, pero el resultado será un poco menos crujiente.
Conservación
Para degustar lo más rápido posible, para disfrutar del crujiente del apanado.
Fuente
Casera.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 5 012 Kcal o 20 984 Kj | 293 gr | 81 gr | 391 gr |
| 251 % | 113 % | 8 % | 59 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 266 Kcal o 1 114 Kj | 16 gr | 4 gr | 21 gr |
| 13 % | 6 % | <1 % | 3 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 418 Kcal o 1 750 Kj | 24 gr | 7 gr | 33 gr |
| 21 % | 9 % | 1 % | 5 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 personas : 25.90 €
- Por persona : 2.16 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Pan molido : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Pescado en costra de semillas, Dados de atún crujientes con curry, Mini-fondu de queso Mont d'or y patatas, Tostadas francesas al estilo cordon bleu, Escalope vienés, ... Todas |
 | Ajonjolí o semillas de sésamo : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Panes para hamburguesa, Palillos de foie gras, Flan de sésamo negro, Ladrillos de espinacas y queso gratinados, Pan Ali-baba (con sésamo), ... Todas |
 | Aceite : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Mayonesa, Hachis parmentier, Rollitos crujientes de espinacas, Filete de res Wellington, Tortilla al horno, ... Todas |
 | Escalope de ternera : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Escalope vienés, Involtini, ... Todas |
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