Ensalada de Lyón
La ensalada de Lyón es uno de los platos emblemáticos de la cocina de la ciudad de Lyón, en Francia, y de sus alrededores, es tradicionalmente una ensalada de dientes de león con crutones de tocino y huevos escalfados.
Aquí propongo una versión un poco más simple, con una chifonada de lechuga en lugar de los dientes de león.
Aquí propongo una versión un poco más simple, con una chifonada de lechuga en lugar de los dientes de león.
18K 6 3.8
Última puesta al día: El 29 Diciembre 2021
Palabras clave para esta receta:Para 4 personas, necesita:
- 1
2 rebanadas de pan - 2
1 lechuga - 3
perejil - 4
1 cuchara sopera de aceite - 5
1 taza de tocino - 6
Salsa vinagreta - 7
4 Huevos escalfados
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 29 min. | 13 min. | 42 min. |
¿A qué hora?
- ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a ... ?
- ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a ... ?
- Calcular...
La receta paso a paso
Etapa 2 - 15 min.
Prepare 1 lechuga, y cortela en chifonada de lechuga, agregue a un bol con el perejil picado.
Etapa 3 - 8 min.
Etapa 4 - 1 min.
Vierta los tocinos fritos sobre la ensalada, pero manteniendo la grasa de cocción en la sartén.
Etapa 5 - 5 min.
Vuelva a poner la sartén con la grasa de cocción del tocino sobre el fuego, y agregue los cubos de pan.
Dore los crutones.
Dore los crutones.
Etapa 6 - 1 min.
Vierta en la ensaladera.
Etapa 7 - 2 min.
Agregue la vinagreta y mezcle bien.
Etapa 8 - 5 min.
Caliente 4 Huevos escalfados (20 segundos en el microondas, por ejemplo).
Sirva en el plato un fondo de lechuga sobre la que colocará 1 huevo escalfado (o 2 si es goloso o golosa).
Sirva en el plato un fondo de lechuga sobre la que colocará 1 huevo escalfado (o 2 si es goloso o golosa).
Etapa 9
Puede cortar los huevos escalfados justo antes de servir para un efecto muy bonito en el plato con la yema que fluye, o deje que los comensales lo hagan por sí mismos.
Observaciones
Lo ideal es tratar de obtener un lado tibio añadiendo tocino y crutones calientes a la ensalada, y luego servir muy rápidamente.
Si encuentra dientes de león, qué suerte tiene, no dude en usarlos para reemplazar la lechuga, así estará verdaderamente en el espíritu de Lyón.
Si encuentra dientes de león, qué suerte tiene, no dude en usarlos para reemplazar la lechuga, así estará verdaderamente en el espíritu de Lyón.
Conservación
Para degustar lo más rapido posible para disfrutar del crujiente de los crutones y tocinos.
Fuente
Casera.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 1 461 Kcal o 6 117 Kj | 39 gr | 69 gr | 147 gr |
| 73 % | 15 % | 6 % | 22 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 179 Kcal o 749 Kj | 5 gr | 8 gr | 18 gr |
| 9 % | 2 % | 1 % | 3 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 365 Kcal o 1 528 Kj | 10 gr | 17 gr | 37 gr |
| 18 % | 4 % | 2 % | 6 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 5.00 €
- Por persona : 1.25 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Tocino : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Pequeñas capitalizaciones, Estofado de conejo, Pollo africano, Enrollados de tocino y queso, Judías verdes con tomate, ... Todas |
 | Huevos escalfados : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Huevos escalfados con espinacas y leche de queso Comté, Huevos Meurette, Pan de pescador, Fondos de alcachofas a la forestal, Patatas al horno, huevo escalfado y salsa de atún, ... Todas |
 | Pan : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tostadas estilo griego, Tostadas noruegas, Croque-monsieur completo, Welsh, Costra de setas, ... Todas |
 | Aceite : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Pollo "thai" con anacardos, Espinacas a la Lorena, Apionabo remoulette, Gratinado de puerros con queso Morbier, Escalope vienés, ... Todas |
Otras recetas que también podrás disfrutar
Pan de especias
Esta receta quizás le traiga algunos recuerdos de la infancia.273K 1 hora 4 min. 21 Febrero 2011
Cómo cocinar correctamente la salchicha de Morteau
Creo que es la mejor salchicha ahumada que existe, podemos cocinarla de diferentes maneras, aquí le propongo tres de las más conocidas.2.7M4 40 min. 15 Noviembre 2018
Masa madre o Fermento natural
La masa madre o fermento es una levadura natural hecha con una mezcla de agua y harina, y los fermentos que están presentes en el aire. Es una sustancia viva, delicada, sensible al entorno exterior y cuya receta, que viene de Egipto a través de una hermosa historia, tiene unos 4000 años... (nota:...1.7M 54 7 días 15 min. 3 Abril 2020
Cómo preparar los tomates
Sí, sí, sé que me van a decir: ¿por qué pelar los tomates? la respuesta es muy simple: el resultado es mucho mejor, más cremoso, más suave en la boca. La piel es dura y no aporta nada al sabor y los tomates comerciales ya no tienen prácticamente ningún sabor de por sí, además es allí...322K 40 min. 6 Junio 2012
Nuevo pan de masa madre
Esta nueva receta de pan de masa madre es a la vez sencilla y deliciosa, pero requiere tiempos de reposo importantes. Si desea más información sobre cómo hacer su pan, puede consultar esta página especial.893K4.7 7 horas 30 Diciembre 2019
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 19/05/2024)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Dejar su comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.