Mermelada de albaricoque y vainilla
Una mermelada de albaricoque llena de sabor, que endulzaremos poco, con notas de vainilla, y el discreto crujiente de las almendras extraídas del núcleo del albaricoque.
22K 7 2.4
Última puesta al día: El 12 Julio 2023
Palabras clave para esta receta:Para 500 g, necesita:
- 1
33 ml de azúcar en polvo - 2
10 ml de gelificante para mermelada - 3
367 ml de albaricoques - 4 233 ml de azúcar en polvo
- 5
1⁄3 limón - 6
0 vaina de vainilla
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Reposo | Cocción | Total |
|---|---|---|---|
| 28 min. | 4 horas | 25 min. | 4 horas 53 min. |
¿A qué hora?
- ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a ... ?
- ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a ... ?
- Calcular...
La receta paso a paso
Etapa 1
Etapa 2 - 4 min.
Prepare el 367 ml de albaricoques y colóquelo en un bol.
Pesa los albaricoques para asegurarte de que tienes la proporción correcta de fruta, azúcar y gelificante. Si no tienes 1 kg de albaricoques en esta fase de la receta, vuelve a calcular los pesos correctos con esta pequeña calculadora:rec=1366
Pesa los albaricoques para asegurarte de que tienes la proporción correcta de fruta, azúcar y gelificante. Si no tienes 1 kg de albaricoques en esta fase de la receta, vuelve a calcular los pesos correctos con esta pequeña calculadora:rec=1366
Etapa 3 - 4 horas
Añada 233 ml de azúcar en polvo, mezcle rápidamente y luego cubra y deje reposar al menos 4 horas, incluso toda la noche.
Etapa 4 - 15 min.
Etapa 5
Después del tiempo de reposo, el azúcar y los albaricoques habrá formado un jarabe.
Etapa 6 - 5 min.
Vierta todo en una cacerola de bordes altos (tipo olla presión) a fuego fuerte, y lleve a ebullición.
Etapa 7
Al principio se forma mucha espuma, es normal.
Etapa 8 - 15 min.
Luego la espuma desaparece o se reduce a una fina película sobre las frutas, señal de que la cocción está completa.
Usted puede retirar la espuma restante con una espumadera.
Usted puede retirar la espuma restante con una espumadera.
Etapa 9 - 2 min.
Agregue a la cacerola la mezcla azúcar + gelificante, el jugo del 1⁄3 limón, almandras, y el interior del 0 vaina de vainilla raspado.
Etapa 10 - 5 min.
Vuelva a hervir revolviendo de vez en cuando, siga hirviendo 3 minutos y su mermelada está lista.
Etapa 11 - 4 min.
Reparta en botes que cerrará con su tapa.
Etapa 12 - 1 min.
Voltéelos para que el aire que contienen pase a través de la mermelada hirviendo y así esterilizar el bote.
Etapa 13 - 2 min.
Vuelva a voltear, deje enfriar antes de guardar en un armario, es inútil ponerlos en la nevera.
Observaciones
Si sus albaricoques no estan muy maduros, puede reducir o eliminar el jugo de limón.
¿Le gustan las almendras en la mermelada? En ese caso, añada a las almendras de los núcleos el mismo peso (o más) de almendras laminadas.
¿Le gustan las almendras en la mermelada? En ese caso, añada a las almendras de los núcleos el mismo peso (o más) de almendras laminadas.
Conservación
Varios meses
Fuente
Casera.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 1 283 Kcal o 5 372 Kj | 4 gr | 317 gr | 0 gr |
| 64 % | 2 % | 30 % | 0 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 187 Kcal o 783 Kj | 1 gr | 46 gr | 0 gr |
| 9 % | <1 % | 4 % | 0 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 500 g : 3.11 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Otras recetas que también podrás disfrutar
Estofado de ternera Bourguignon
La ternera bourguignon o borgoñón es uno de los platos tradicionales de la cocina francesa, son trozos de carne de ternera que se cocinan durante mucho tiempo en vino tinto, con pechito ahumado, cebollas, zanahorias y setas.460K5 4 horas 20 min. 21 Febrero 2011
Patatas gratinadas
Un plato ultra clásico, pero que por desgracia es bastante fácil de arruinar (ah los gratinados llenos de líquido en el fondo del plato...). ¡Con esta receta, no puedes fallar!1.1M2 1 hora 47 min. 21 Febrero 2011
Salchicha de Morteau campestre
Cocinamos una o varias salchichas de Morteau en una cama de patatas cortadas en trozos medianos. El punto de esta receta es que la salchicha de Morteau picada se va a cocinar lentamente y su sabor ahumado va a bajar sobre las patatas, es una delicia pura.1.2M 1 hora 31 min. 13 Octubre 2010
Merengue italiano
El merengue italiano, a diferencia del merengue francés, se prepara con azúcar cocido a 120°C o 248°F. Además, el peso del azúcar por cada clara de huevo es mayor, lo que resulta en un merengue muy cremoso y suave.463K 30 min. 2 Junio 2015
Puré de patatas
Todos lo hemos comido siendo niños, y de seguro es imposible competir con el de mamá, pero aquí les muestro una manera bastante simple de hacerlo.227K1 1 hora 35 min. 3 Octubre 2010
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 26/05/2024)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Dejar su comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.