Setas de cardo salteadas
Hay que aprovechar cuando llega la temporada de los pleurotos, y por qué no con esta receta muy sencilla, una simple sartén de estas setas salteadas con perejil y un toque de limón.
33K 9 4.2
Última puesta al día: El 6 Enero 2021
Palabras clave para esta receta:
2 litros de 
1 ramito de 
1 
51.6 ml de 
1 cuchara sopera de zumo de limón
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 16 min. | 6 min. | 22 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Prepare 2 litros de setas (aquí pleurotos): corte los pies si es necesario, y cepille rápidamente bajo un chorrito de agua si están un poco terroso, antes de cortarlos en pedazos (y secarlos).
Etapa 2 - 5 min.
Etapa 3 - 1 min.
En una sartén a fuego vivo, derrita 51.6 ml de mantequilla, y cuando esté bien caliente agregue la cebolla picada, sal y pimienta.
Cocine 1 minuto sin coloración.
Cocine 1 minuto sin coloración.
Etapa 4 - 1 min.
Agregue los pleurotos...
Etapa 5 - 5 min.
...y cocine revolviendo regularmente.
Etapa 6
Sazone con sal y pimienta al final de la cocción, luego fuera del fuego agregue el perejil picado y 1 cuchara sopera de zumo de limón.
Etapa 7
Mezcle bien, esta listo.
Observaciones
Por supuesto, los pleurotos pueden ser sustituidos por otras setas.
Puede utilizar ventajosamente mantequilla clarificada en lugar de simple mantequilla en la etapa 3, ésta soporta mejor la cocción sin quemarse.
Puede utilizar ventajosamente mantequilla clarificada en lugar de simple mantequilla en la etapa 3, ésta soporta mejor la cocción sin quemarse.
Conservación
Para consumir de inmediato.
Fuente
Casera.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 661 Kcal o 2 767 Kj | 26 gr | 45 gr | 42 gr |
| 33 % | 10 % | 4 % | 6 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 67 Kcal o 281 Kj | 3 gr | 5 gr | 4 gr |
| 3 % | 1 % | <1 % | 1 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 165 Kcal o 691 Kj | 7 gr | 11 gr | 11 gr |
| 8 % | 3 % | 1 % | 2 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 4.59 €
- Por persona : 1.15 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Setas : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Espinacas y champiñones al pesto, Champiñones rellenos, Conejo a la mostaza, Escalopes de ternera con nata, Pequeñas brochetas "tierra y mar, ... Todas |
 | Mantequilla : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tarta de cítricos, Costra de setas, Esponjoso de coliflor en moldecitos, Puerros al vapor y sabayón de colmenillas, Frichti de puerro y huevo duro, ... Todas |
 | Cebolla : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Ensalada de las Ardenas, Olla de Taos, Filete de abadejo en gratinado de verduras y arroz, Terrina de conejo, Carne asada al vino tinto reducido, ... Todas |
 | Zumo de limón : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Patatas al horno, huevo escalfado y salsa de atún, Mousse de chocolate, Peras salteadas con vainilla-naranja, Salmón gravlax, Pasta de manzana, ... Todas |
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