Preparación para macaronade
La Macaronade en repostería, es una mezcla de polvo de almendras, azúcar y clara de huevo (inspirada en la masa de macarons, de ahí su nombre), se obtiene una especie de masa que se suele utilizar como cobertura para pasteles o bollos, y que a la cocción forma una deliciosa corteza en la superficie.
58K 3.5/5 basada en 12 opiniones
Última puesta al día: El 25 Noviembre 2020
Palabras clave para esta receta:Para 115 g, necesita:
- 1
4.0 oz de almendras en polvo - 2
1.8 oz de azúcar en polvo - 3
0.5 oz de clara de huevo
¿Cuánto tardará?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Total |
|---|---|
| 2 min. | 2 min. |
La receta paso a paso
Etapa 1 - 1 min.
Etapa 2 - 1 min.
Agregue 0.5 oz de clara de huevo, y mezcle bien con la espátula de silicona para obtener una masa un poco espesa.
Su preparación de Macaronade está lista para su uso.
Su preparación de Macaronade está lista para su uso.
Etapa 3
Uso típico: una fina capa sobre la superficie de un pastel (aquí un pastel de pistacho) antes de hornear.
Observaciones
Dependiendo de la calidad y la edad de sus almendras, es posible que tenga que ajustar la cantidad de clara de huevo en más o menos para obtener la consistencia correcta. Le aconsejo que empiece por poner en el recipiente la mitad de la cantidad prevista, para luego adaptarla.
Puede declinar esta receta sustituyendo el polvo de almendras por el polvo de avellanas.
Puede declinar esta receta sustituyendo el polvo de almendras por el polvo de avellanas.
Conservación
Varios dias, en la nevera, protegido por un film alimenticio.
Fuente
Casera.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 524 Kcal o 2 194 Kj | 10 gr | 59 gr | 28 gr |
| 26 % | 4 % | 6 % | 4 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 455 Kcal o 1 905 Kj | 9 gr | 51 gr | 24 gr |
| 23 % | 3 % | 5 % | 4 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 115 g : 1.08 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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Esta receta utiliza (entre otros)
 | Almendras en polvo : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Rochers con almendra, Bizcocho esponjoso de chocolate, Tarta de Santiago, Tarta de manzana y almendra, Barritas de cereales esponjosas, ... Todas |
 | Azúcar en polvo : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Shortbread de harina de trigo sarraceno, Tarta de merengue con peras y limon verde, Paté de ciruelas angevinas, Berliner o bolas de Berlín, Tarta diplomática y manzanas Tatin, ... Todas |
 | Clara de huevo : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Financieros del pistacho, Bizcocho de almendras, Espuma de aguacate con cangrejo en verrina, Cómo incorporar a una preparación claras de huevo en nieve, Nueces de acajú tostadas con especias, ... Todas |
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