Verrina grosella negra y castañas
Cassis y castañas se acompañan bien, el toque de acidez de las primeras se combina armoniosamente con la dulzura de las segundas.
Aquí le propongo un acorde en verrina, con un cremoso de grosella negra y una espuma de castañas, servido con una galletita sablée.
Aquí le propongo un acorde en verrina, con un cremoso de grosella negra y una espuma de castañas, servido con una galletita sablée.
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Última puesta al día: El 1 Noviembre 2020
Palabras clave para esta receta:Para 2 piezas, necesita:
- 1
33 g de Masa sablée - 2
100 g de Cremoso de frutas - 3
67 g de Crema de castañas en sifón - Peso total de estos ingredientes : 200 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Reposo | Total |
|---|---|---|
| 29 min. | 40 min. | 1 hora 9 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 20 min.
Extienda 33 g de Masa sablée a lo largo, y corte bandas de 1 cm (0.5 pulgadas) de ancho aprox.
Cocine al horno 10-15 minutos a 200°C (390°F).
Reserve sobre una parrilla.
Cocine al horno 10-15 minutos a 200°C (390°F).
Reserve sobre una parrilla.
Etapa 2 - 3 min.
Reparta el cremoso de grosella en las verrinas.
Etapa 3 - 40 min.
Deje enfriar a temperatura ambiente y lleve a la nevera durante 30 minutos.
Etapa 4 - 3 min.
Cuando el cremoso esté frío y cuajado, rellene con la espuma de castaña.
Etapa 5 - 3 min.
Justo antes de servir, coloque una galleta sablée en la verrina y sirva enseguida.
Observaciones
Puede utilizar otra fruta ademas de la grosella negra para el cremoso, pero intente conservar una fruta con un poco de acidez (frambuesas, grosellas, etc.) para conservar el contraste con las castañas.
Conservación
Para degustar durante el día.
Fuente
Casera.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 396 Kcal o 1 658 Kj | 8 gr | 110 gr | 43 gr |
| 20 % | 3 % | 10 % | 6 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 198 Kcal o 829 Kj | 4 gr | 55 gr | 21 gr |
| 10 % | 2 % | 5 % | 3 % |
| Por pieza | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 198 Kcal o 829 Kj | 4 gr | 55 gr | 21 gr |
| 10 % | 2 % | 5 % | 3 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 2 piezas : 1.11 €
- Por pieza : 0.56 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Cremoso de frutas : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tarta bretona de manzana y ruibarbo, Tarta de frambuesas, Tarta bretona de fresas y verbena, Tartaletas sablés de grosellas negras y melocotones de viña, Tartaletas manzana-cassis, ... Todas |
 | Crema de castañas en sifón : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo: |
 | Masa sablée : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tarta de limon y manzanas ralladas, Tarta del Jura, Mini amandinas-griottinas, Tarta de limon, Flan de manzana, ... Todas |
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