Salteado cremoso de cerdo con setas
En esta receta tan sabrosa, las setas se saltean solas, seguidas de la carne de cerdo, también sola, y finalmente se hace una crema con todo el conjunto, para obtener un plato muy sabroso.
57K 6 4.3
Última puesta al día: El 10 Mayo 2023
Palabras clave para esta receta:Para 12 personas, necesita:
- 1
2⁄3 taza de cebolla - 2
11 tazas de champiñones de París - 3
4 tazas de carne de cerdo - 4
9 cucharas soperas de aceite de oliva - 5
perejil - 6
6 cucharas soperas de zumo de limón - 7 6 cucharas soperas de aceite de oliva
- 8
3 tazas + 3 cuchara soperas de nata líquida - 9
sal - 10
pimienta
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 22 min. | 27 min. | 49 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 3 - 5 min.
Etapa 4 - 1 min.
En una sartén grande a fuego fuerte, verter 9 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente añadir la cebolla picada.
Salpimentar y cocinar 1 minuto sin que se dore.
Salpimentar y cocinar 1 minuto sin que se dore.
Etapa 5 - 1 min.
Añadir las láminas de champiñón, mezclar bien...
Etapa 6 - 10 min.
...y cocinar hasta que el agua se haya evaporado por completo, incluso yendo un poco más allá para dorar las setas.
Etapa 7 - 1 min.
Etapa 8 - 7 min.
En la misma sartén, poner de nuevo a fuego fuerte, verter 6 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente, añadir la carne de cerdo cortada en dados.
Ase a la parrilla, removiendo regularmente.
Ase a la parrilla, removiendo regularmente.
Etapa 9 - 4 min.
Añadir 3 tazas + 3 cuchara soperas de nata líquida, y mezclar, esperando a que rompa a hervir.
Etapa 10 - 5 min.
Verter las setas y mezclar bien.
Bajar el fuego y dejar que espese.
Bajar el fuego y dejar que espese.
Etapa 11
Su salteado de cerdo está listo.
Observaciones
El zumo de limón y el perejil en el paso 7 son bastante importantes para el sabor: la frescura y la poca acidez que aportarán es muy interesante para la receta.
Puedes utilizar esta receta con otras carnes y setas.
Puedes utilizar esta receta con otras carnes y setas.
Conservación
1 ó 2 en la nevera, protegidos con film transparente, se congelan muy bien.
Fuente
Casero.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 7 127 Kcal o 29 839 Kj | 291 gr | 94 gr | 621 gr |
| 356 % | 112 % | 9 % | 94 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 225 Kcal o 942 Kj | 9 gr | 3 gr | 20 gr |
| 11 % | 4 % | <1 % | 3 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 594 Kcal o 2 487 Kj | 24 gr | 8 gr | 52 gr |
| 30 % | 9 % | 1 % | 8 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 personas : 22.70 €
- Por persona : 1.89 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Champiñones de París : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Blanqueta de ternera, Ensalada tahitiana, Ternera Marengo, Pollo lilés, Crumble Comtois, ... Todas |
 | Carne de cerdo : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Cerdo salteado con judías verdes al estilo asiático, Asado de cerdo "en bolsa" y verduras fundentes, Cerdo deshilachado, Duo de jamones en cocción lenta, Cerdo asado con hierbas, ... Todas |
 | Nata líquida : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Verduritas en corteza islandesa, Flan con peras caramelizadas, Curry de coliflor, Turbante de lenguado con cigalas, Colas de cigala gratinadas, ... Todas |
 | Cebolla : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tartiflette, Ratatouille, Risotto cremoso con verduras y granos de lino, Sopa de col rizada y patatas, Pollo "cantina", ... Todas |
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