Ensalada de remolachas al estilo bistrot
La ensalada de remolacha es un plato bastante clásico, ¿pero conoce la versión "bistrot"?
En esta version, las remolachas también están en cubos pero crudas, acompañadas de crutones, jamón tostado y todo ligado con una salsa remoulade.
En esta version, las remolachas también están en cubos pero crudas, acompañadas de crutones, jamón tostado y todo ligado con una salsa remoulade.
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Última puesta al día: El 30 Diciembre 2019
Palabras clave para esta receta:Para 4 personas, necesita:
- 1
600 g de remolacha cruda - 2
2 cucharas soperas de vinagre - 3
2 rebanadas de pan - 4
2 cucharas soperas de Mantequilla clarificada - 5
2 rebanadas de jamón crudo - 6
perejil - 7
3 cucharas soperas de Salsa remoulade - 8
sal - 9
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 885 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 28 min. | 10 min. | 38 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 15 min.
Pele, lave, seque y corte en cubitos 600 g de remolacha cruda (una mandolina le ayudará mucho con esta tarea).
Etapa 2 - 2 min.
Salpimiente los cubos de remolacha, riéguelos con 2 cucharas soperas de vinagre, mezcle bien y deje en espera.
Etapa 3 - 3 min.
Corte 2 rebanadas de pan en trocitos...
Etapa 4 - 5 min.
...y dórelos en una pequeña sartén a fuego vivo con 2 cucharas soperas de Mantequilla clarificada.
Reserve.
Reserve.
Etapa 5 - 5 min.
En la misma sartén, fría 2 rebanadas de jamón crudo.
Deje enfriar y corte en tiras.
Deje enfriar y corte en tiras.
Etapa 6 - 4 min.
Escurra cuidadosamente los cubos de remolacha y póngalos en un bol.
Etapa 7 - 4 min.
Agregue los crutones, las tiras de jamón, el perejil picado y 3 cucharas soperas de Salsa remoulade.
Mezcle bien.
Mezcle bien.
Etapa 8
Su ensalada esta lista.
Observaciones
Puede remplazar el vinagre por salsa de soja en la etapa 2.
Conservación
Para consumir el mismo dia.
Fuente
Casera.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 1 183 Kcal o 4 953 Kj | 117 gr | 115 gr | 61 gr |
| 59 % | 45 % | 11 % | 9 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 134 Kcal o 561 Kj | 13 gr | 13 gr | 7 gr |
| 7 % | 5 % | 1 % | 1 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 296 Kcal o 1 239 Kj | 29 gr | 29 gr | 15 gr |
| 15 % | 11 % | 3 % | 2 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 2.97 €
- Por persona : 0.74 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Remolacha cruda : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Mousse de remolacha cruda y nueces, Encurtido rojo, Ensalada de remolacha y nueces de acajú, Ensalada de remolacha a la polonesa, Ensalada de remolacha crocante, ... Todas |
 | Salsa remoulade : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Ensalada de apio bistró, Remoulade de coliflor y aguacate, Espuma de aguacate con cangrejo en verrina, Remoulade de calabacines pequeños con atún, Ensalada de apio y aguacate, ... Todas |
 | Jamón crudo : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Puré de patatas gratinado con 2 jamones, Bocaditos al estilo bistró, Salteado de setas, cebollín y jamón crudo., Sopa de puerros y tupinambos, Frichti de puerro y huevo duro, ... Todas |
 | Vinagre : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Huevos cocotte con queso Comté, Ceviche mexicano, Plancha con especias, Ensalada nizarda, Tabulé de coliflor de invierno, ... Todas |
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