Ensalada Roscoff
Para esta ensalada Roscoff (bonita ciudad de la punta Bretaña), una deliciosa mezcla de productos de la región: láminas de coliflor, salchicha ahumada y, por supuesto, cebollas.
40K 1 5
Última puesta al día: El 30 Diciembre 2019
Palabras clave para esta receta:Para 12 personas, necesita:
- 1
600 g de salchicha - 2
300 g de cebolla - 3
6 cucharas soperas de Mantequilla clarificada - 4
1 kg 200 g de coliflor - 5
perejil - 6
300 g de Mayonesa - Peso total de estos ingredientes : 2 490 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 19 min. | 13 min. | 32 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Grille 600 g de salchicha (ahumadas si es posible) en una sartén pequeña.
Etapa 2 - 2 min.
Córtelas en rodajas y reserve.
Etapa 4 - 3 min.
En la misma sartén a fuego medio, y sin limpiarla para aprovechar los jugos de cocción de las salchichas, vierta 6 cucharas soperas de Mantequilla clarificada.
Agregue las cebollas y cocine de 3 a 4 minutos, después salpimiente.
Agregue las cebollas y cocine de 3 a 4 minutos, después salpimiente.
Etapa 5 - 2 min.
Vuelva a poner las rodajas de salchichas en la sartén, mezcle bien y luego apague el fuego y deje en espera, a cubierto.
Etapa 6 - 5 min.
Etapa 7 - 2 min.
Añada el perejil picado.
Etapa 8 - 1 min.
Luego la mezcla salchicha-cebolla.
Etapa 9 - 2 min.
Termine con 300 g de Mayonesa, luego mezcle bien.
Etapa 10
Su ensalada Roscoff esta lista.
Observaciones
Para estar totalmente en el espíritu Roscoff, habría que usar salchichas de Molène, pero si no tiene, otra salchicha, ahumada si es posible, estará bien.
¿No tiene mantequilla clarificada en el etapa 4? Utilice un poco de mantequilla semisalada o aceite de sabor neutro (cacahuete, girasol...).
¿No tiene mantequilla clarificada en el etapa 4? Utilice un poco de mantequilla semisalada o aceite de sabor neutro (cacahuete, girasol...).
Conservación
A degustar el mismo día, o al día siguiente a más tardar (debido a la mayonesa).
Fuente
Casera.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 5 495 Kcal o 23 006 Kj | 122 gr | 66 gr | 526 gr |
| 275 % | 47 % | 6 % | 80 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 221 Kcal o 925 Kj | 5 gr | 3 gr | 21 gr |
| 11 % | 2 % | <1 % | 3 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 458 Kcal o 1 918 Kj | 10 gr | 6 gr | 44 gr |
| 23 % | 4 % | 1 % | 7 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 personas : 9.91 €
- Por persona : 0.83 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Coliflor : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Paella, Ensalada cremosa de coliflor y aguacate, Tabulé de coliflor de invierno, Coliflor gratinado con especias, Ensalada templada de otoño, ... Todas |
 | Salchicha : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Salchichas con mogollón, Pan de Roscoff, Duo de jamones en cocción lenta, Colcannon, Champiñones gratinados, ... Todas |
 | Cebolla : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Arroz de pollo con puerros, Salteado de pollo y champiñones al cúrcuma, Filete de carbonero en dos cocciones, Pescado a la bordelesa, Tortilla de patatas, ... Todas |
 | Mayonesa : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Ensalada hindú, Huevos mayonesa, Coleslaw, Folletos marinos, Macedonia de verduras, ... Todas |
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