Champiñones gratinados
Para esta receta bastante sofisticada, marinamos las cabezas de los champiñones antes de asarlos en el horno y luego los rellenamos con una sabrosa mezcla de patata, salchicha y queso, antes de gratinarlos en el horno.
36K 7 4.3
Última puesta al día: El 10 Mayo 2023
Palabras clave para esta receta:Para 20 champiñones, necesita:
- 1
2 salchichas - 2
20 setas - 3
6 cucharas soperas de zumo de limón - 4
6 cucharas soperas de aceite de oliva - 5
2 chalotes - 6
perejil - 7 4 cucharas soperas de aceite de oliva
- 8 2 chalotes
- 9
3.5 oz de queso rallado - 10
7.0 oz de patatas cocidas - 11
sal - 12
pimienta
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 21 min. | 49 min. | 1 hora 10 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Grille en la sartén 2 salchichas.
El tamaño y el peso de una salchicha es muy variable, pero no es muy importante, grille una salchicha de unos 100 gr y luego utilice la cantidad que quiera en la receta.
El tamaño y el peso de una salchicha es muy variable, pero no es muy importante, grille una salchicha de unos 100 gr y luego utilice la cantidad que quiera en la receta.
Etapa 3 - 5 min.
Prepare el marinado mezclando 6 cucharas soperas de zumo de limón, 6 cucharas soperas de aceite de oliva, 2 chalotes y perejil finamente picados, sal y pimienta.
Etapa 4 - 2 min.
Riegue las cabezas de los champiñones con el marinado, mezcle bien y deje marinar así al menos 1 hora, en el refrigerador, protegido por un film extensible.
Esto también se puede preparar la víspera
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Etapa 5 - 5 min.
Corte los pies de los champiñones en trocitos.
Etapa 6 - 1 min.
En una pequeña sartén a fuego vivo, vierta 4 cucharas soperas de aceite de oliva, y cuando esté bien caliente añada 2 chalotes picado finamente.
Salpimiente y cocine 1 minuto, sin coloración.
Salpimiente y cocine 1 minuto, sin coloración.
Etapa 7 - 3 min.
Agregue los pies de los champiñones cortados, mezcle bien y cocine 2 o 3 minutos.
Sale al final de la cocción y reserve.
Sale al final de la cocción y reserve.
Etapa 8 - 20 min.
Precaliente su horno a 200°C (390°F).
Coloque las cabezas de champiñones marinadas sobre una parrilla colocada sobre una bandeja de horno protegida por una hoja de papel para hornear.
Hornee durante unos 20 minutos, las cabezas de los champiñones se van a asar, no se trata de cocinarlos sino de hacerles soltar agua.
Coloque las cabezas de champiñones marinadas sobre una parrilla colocada sobre una bandeja de horno protegida por una hoja de papel para hornear.
Hornee durante unos 20 minutos, las cabezas de los champiñones se van a asar, no se trata de cocinarlos sino de hacerles soltar agua.
Etapa 9
Mientras tanto, corte la salchicha en trocitos y ralle el queso si aún no lo ha hecho.
Etapa 10
En una ensaladera, aplaste con un tenedor 7.0 oz de patatas cocidas.
Etapa 11
Añada la salchicha en trocitos, la mitad del queso rallado, los pies de los champiñones salteados y el resto (si desea) del marinado.
Salpimiente y luego verifique la sazón.
Salpimiente y luego verifique la sazón.
Etapa 12
Saque las cabezas de los champiñones del horno, dele vuelta...
Etapa 13 - 5 min.
...luego rellénelos con la mezcla anterior y espolvoree con el resto del queso rallado.
Etapa 14 - 15 min.
Devuelva al horno y gratine 10 a 15 minutos.
Etapa 15
Sirva caliente o tibio.
Observaciones
Escoja, si es posible, champiñones grandes, más fáciles de rellenar, como la variedad portobello o de prado, o cualquier otro champiñon de su preferencia.
Conservación
Para degustar sin demora.
Fuente
Casera.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 2 496 Kcal o 10 450 Kj | 47 gr | 69 gr | 226 gr |
| 125 % | 18 % | 7 % | 34 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 328 Kcal o 1 373 Kj | 6 gr | 9 gr | 30 gr |
| 16 % | 2 % | 1 % | 4 % |
| Por champiñones | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 125 Kcal o 523 Kj | 2 gr | 3 gr | 11 gr |
| 6 % | 1 % | <1 % | 2 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 20 champiñones : 3.96 €
- Por champiñones : 0.20 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Patatas cocidas : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Ensalada de judías verdes y patatas con pimentón, Ceviche de Erika, Ensalada de remolacha con pollo a la parrilla, Ensalada campesina, Tarta fina de espinaca y patata, ... Todas |
 | Queso rallado : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Pastel bretón, Gratinado de calabaza potimarron, Gougères, Gratinado con espinacas, Sopa de cebolla gratinada, ... Todas |
 | Setas : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Cómo preparar setas frescas, Ensalada mezclada, Penne con champiñones, Ensalada hindú, Tarta fina de atún de Nanou, ... Todas |
 | Zumo de limón : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Macarons, Ensalada de guisantes y aguacate, Ensalada Julia, Pesto de acedera, Brick espinaca acajú., ... Todas |
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