Tarta bretona de fresas y verbena
La combinación verbena-fresa siempre es bastante acertada y en esta receta se combinarán en forma de un cremoso de verbena con fresas enteras, todo ello sobre un crujiente fondo de sablé bretón.
38 K 3/5 (4 opiniones)
1 hora 50 min.
Fácil
3 tartas
5 IngredientesÚltima puesta al día: El 11 Agosto 2019
Para 3 tartas, necesita:
- 1
1 kg 50 g de Masa de Sablés bretones - 2
150 g de chocolate blanco - 3
900 g de Cremoso de frutas - 4
Verbena - 5
90 g de glaseado de albaricoque (facultativo) - Peso total de estos ingredientes : 2 100 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 1 hora 50 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 40 min.
Prepare un fondo sablé bretón con 1 kg 50 g de Masa de Sablés bretones, como se explica aquí.
Deje enfriar y unte al pincel con 150 g de chocolate blanco que habrá derretido en baño maría, luego deje endurecer.
Lo hacemos para proteger el sablé del futuro cremoso y mantenerlo tan crujiente como sea posible.
Deje enfriar y unte al pincel con 150 g de chocolate blanco que habrá derretido en baño maría, luego deje endurecer.
Lo hacemos para proteger el sablé del futuro cremoso y mantenerlo tan crujiente como sea posible.
Etapa 2 - 3 min.
Coloque el disco de sablé en una hoja de papel para hornear colocada sobre una bandeja de horno y coloque encima una aro para postre.
Etapa 3 - 40 min.
Prepare un cremoso con verbena, proceda como para un cremoso de frutas, pero reemplace el culis por nata líquida en la que haya hecho infusionar (en caliente) la verbena.
Vierta este cremoso sobre el sablé.
Deje cuajar en la nevera, aproximadamente 1 hora.
Vierta este cremoso sobre el sablé.
Deje cuajar en la nevera, aproximadamente 1 hora.
Etapa 4 - 3 min.
Al final de este tiempo, coloque el sablé+cremoso cuajado (con el aro) sobre el plato de servicio.
Etapa 5 - 15 min.
Coloque sobre la superficie una capa de fresas, si es posible pequeñas para no tener que cortarlas.
Etapa 6 - 5 min.
Para un resultado mas bonito, glasee al pincel la superficie, luego retire el aro para postres.
Etapa 7 - 1 min.
Y decore con una brizna de verbena.
Ponga en la nevera hasta que sirva.
Ponga en la nevera hasta que sirva.
Observaciones
El trío de sablé-cremoso-frutas funciona muy bien y puede declinarse de muchas maneras. Con esta receta podrá probar con alegría un duo cremoso limón verde-fresas, o bien cremoso limón-frambuesas.
Conservación : 1 o 2 días en la nevera, protegido por un film alimentario.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 200 ANA=80 % | 3 210 ANA=300 % | 990 ANA=150 % | 10 090 ANA=510 % | 42 260 ANA : 510 % |
| Para 100 g | 9 ANA=4 % | 150 ANA=10 % | 50 ANA=7 % | 480 ANA=20 % | 2 010 ANA : 20 % |
| Por tarta | 70 ANA=30 % | 1 070 ANA=100 % | 330 ANA=50 % | 3 360 ANA=170 % | 14 090 ANA : 170 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 3 tartas : 10.65 €
- Por tarta : 3.55 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
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