Lista de recetas con Salchicha de Morteau : 14 recetas (sin alcohol)

Huevos ahumados

El huevo ahumado es un delicado amuse-bouche compuesto por una yema de huevo calentada al baño maría, una mousse ahumada espolvoreada con cebollino y servida con una rebanada de pan tostado y untado con mantequilla.
58K 12 horas 30 min. 15 Marzo 2015

Sopa con espinaca fresca

Es una deliciosa receta de sopa de invierno, que mezcla espinacas frescas, cubos de patata y salchichas ahumadas.
65K 49 min. 10 Mayo 2015

Cazuela de salchicha y lentejas

Para esta receta de salchichas con lentejas vamos a proceder de manera particular, casi como para un guiso: las lentejas van a cocinarse en la cantidad apenas necesaria de agua, con algunos ingredientes que forman un relleno aromático, y sobre todo la salchicha (ahumada si es posible) que,...
129K 1 hora 5 min. 5 Febrero 2017

Chips de Morteau

Los chips de salchicha Morteau consisten en cocer primero la salchicha en agua, cortarla después en rodajas finas y asar estas rodajas en el horno para obtener un ligero crujiente. Estas sabrosísimas patatas fritas pueden servirse como aperitivo o como acompañamiento de un plato de su elección.
49K 1 hora 9 min. 15 Marzo 2017

Salchicha de Morteau campestre

Cocinamos una o varias salchichas de Morteau en una cama de patatas cortadas en trozos medianos. El punto de esta receta es que la salchicha de Morteau picada se va a cocinar lentamente y su sabor ahumado va a bajar sobre las patatas, es una delicia pura.
1.2M 1 hora 31 min. 13 Octubre 2010

Cassoulet

El cassoulet es un plato típico, incluso emblemático del suroeste de Francia. Es una especie de estofado, es decir, una mezcla de carnes y verduras (sobre todo fréjoles), cocidas juntas durante mucho tiempo. Aquí le propongo esta receta simplificada del famoso plato.
198K 16 horas 9 min. 17 Septiembre 2021

Empanadillas de salchicha

Las empanadillas de salchicha son uno de los usos más conocidos de las tortitas de trigo sarraceno, uno de los clásicos disponibles en todas las buenas creperías, pero fácil de hacer en casa.
118K 1 hora 27 min. 26 Febrero 2012

Enrollado brioche de Salchicha de Morteau

Se trata de cocinar una salchicha, retirar la piel y luego envolverla con una masa de brioche sin azúcar antes de cocinarla en el horno. A degustar, si es posible, con una buena ensalada verde.
404K 1 hora 49 min. 10 Septiembre 2018

Estofado como el de mi abuela Jeanne

Si le gustan los guisos o estofados, le va a encantar este estofadito al estilo de la región Comté, inspirado en mi abuela. Es un plato lleno de sabores y olores, un poco a la antigua, de verduras cocinadas, de caldo, de salchichas ahumadas, todo cocinado a fuego bajo y durante mucho tiempo.
329K 4 horas 7 min. 21 Febrero 2011

Salchicha y patatas duquesa, fondue de queso Mont-D'or

Se preparan patatas Duquesa en forma de cilindro que se escalfan y se cortan luego en rodajas para saltearlas. Las patatas duquesa se presentan alternando con rodajas de salchicha en dos cocciones (escalfada y grillada) y bañadas con una pequeña fondue de queso Mont-D'or.
185K 2 horas 13 min. 12 Diciembre 2010

Salchichas y puré ahumados

En esta versión ahumada de la salchicha-puré, vamos a cocinar juntos una salchicha ahumada (aquí una salchicha de Morteau) y las patatas, de modo que también tomen el sabor ahumado.
24K 1 hora 35 min. 21 Julio 2021

Tomates rellenos a la comtoise

Para estos tomates rellenos especiales, el relleno es de carne de salchicha Morteau con cebolla, arroz y cancoillotte.
45K 1 hora 36 min. 5 Octubre 2016

Ficelles Comtoises

Baguettes muy finas con salchicha Morteau y cancoillotte. El truco está en que el cancoillotte se añade en forma de metton, es decir, en polvo. Cortado en finas lonchas, es ideal para un aperitivo entre amigos.
101K 5 horas 27 min. 24 Octubre 2017

Cómo cocinar correctamente la salchicha de Morteau

Creo que es la mejor salchicha ahumada que existe, podemos cocinarla de diferentes maneras, aquí le propongo tres de las más conocidas.
2.7M4 40 min. 15 Noviembre 2018