Preparación | Reposo | Cocción | Total |
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33 min. | 5 min. | 5 min. | 43 min. |
1 | La crema aguacate-acederaPrepare 2 aguacates, córtelo en trozos pequeños y pongalo en un recipiente con bordes altos.Riegue con 2 cucharas soperas de zumo de limón, añada 2 g de vitamina C si es posible, sal y pimienta. | |
2 | Licue una primera vez. | |
3 | Prepare 50 g de acedera y pique someramente. | |
4 | Pique 1 huevo duro. | |
5 | Vierta la acedera y el huevo duro en el aguacate y vuelva a licuar bien. Rectifique la sazón. | |
6 | Reparta la mezcla en verrinas o vasos de pie (una manga pastelera es ideal para ésto), y ponga en el refrigerador en espera. | |
7 | Las mouillettesUnte 2 rebanadas de pan. | |
8 | Y corte en mouillettes, es decir, bastones de pan que mojará en la crema. | |
9 | Sumerja el lado sin mantequilla en la yema, deje empapar 5 minutos. | |
10 | Coloque una sartén pequeña a fuego medio y coloque las mouillettes con el lado enmantequillado hacia abajo. Deje que se dore durante unos 5 minutos, luego voltee y apague el fuego, deje que el lado de huevo se cocine lentamente. | |
11 | En el último momento, plante una mouillette o dos en la crema de aguacate, decore con una hoja de acedera y sirva sin demora. |