Pasteles de setas

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 4 galettes, necesita:

• 1 250 g de setas
• 2 1 chalote
• 3 2 cucharas soperas de aceite de oliva
• 4 2 rebanadas de jamón
• 5 4 cucharas soperas de aceite de oliva
• 6 ½ limón
• 7 4 cucharas soperas de nata (facultativo)
• 8 50 g de mantequilla
• 9 de Sal
• 10 Pimienta
• 11 4 tortas de trigo sarraceno
• Peso total de estos ingredientes : 780 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
25 min.	25 min.	45 min.

La receta paso a paso

1	Preparar la mezcla de setas Preparar y cortar en trozos pequeños 250 g de setas. Reservar.
2	Chop 1 chalote. Reservar.
3	En una sartén a fuego medio, añadir 2 cucharas soperas de aceite de oliva. Cuando esté caliente, añadir el 2 rebanadas de jamón cortado en trozos. Dorar bien y reservar.
4	En la misma sartén, vierta el 4 cucharas soperas de aceite de oliva y, a continuación, añada la chalota picada. Salpimentar y cocer 1 ó 2 minutos sin que se dore.
5	Añadir las setas, mezclar bien y cocer hasta que las setas hayan soltado toda su agua y estén un poco doradas.
6	Añadir el zumo de ½ limón y mezclar bien.
7	Añadir el jamón asado y mezclar.
8	Puede añadir 4 cucharas soperas de nata para unirlo todo, pero no es obligatorio.
9	Si ha añadido nata, redúzcala 3/4 partes.
10	Hacer las hamburguesas Poner una sartén grande (llamada "crêpière") a fuego medio y, cuando esté caliente, derretir en ella una nuez de mantequilla. Coloca una tortita encima y esparce un poco de la mezcla de champiñones.
11	Doblar las 4 esquinas para cerrar la tarta...
12	...y darle la vuelta para cocinar el otro lado durante 1 minuto.
13	Sírvalo inmediatamente. Haga lo mismo con todas las hamburguesas.

Observaciones

Puede sustituir el jamón por lonchas de bacon, ahumado si lo desea.

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