Pasteles de setas

57K4.3 10 Mayo 2023

Para 4 galettes, necesita:

Preparación	Cocción	Total
22 min.	23 min.	45 min.

1	Preparar la mezcla de setas Preparar y cortar en trozos pequeños 250 g de setas. Reservar.
2	Chop 1 chalote. Reservar.
3	En una sartén a fuego medio, añadir 2 cucharas soperas de aceite de oliva. Cuando esté caliente, añadir el 2 rebanadas de jamón cortado en trozos. Dorar bien y reservar.
4	En la misma sartén, vierta el 4 cucharas soperas de aceite de oliva y, a continuación, añada la chalota picada. Salpimentar y cocer 1 ó 2 minutos sin que se dore.
5	Añadir las setas, mezclar bien y cocer hasta que las setas hayan soltado toda su agua y estén un poco doradas.
6	Añadir el zumo de ½ limón y mezclar bien.
7	Añadir el jamón asado y mezclar.
8	Puede añadir 4 cucharas soperas de nata para unirlo todo, pero no es obligatorio.
9	Si ha añadido nata, redúzcala 3/4 partes.
10	Hacer las hamburguesas Poner una sartén grande (llamada "crêpière") a fuego medio y, cuando esté caliente, derretir en ella una nuez de mantequilla. Coloca una tortita encima y esparce un poco de la mezcla de champiñones.
11	Doblar las 4 esquinas para cerrar la tarta...
12	...y darle la vuelta para cocinar el otro lado durante 1 minuto.
13	Sírvalo inmediatamente. Haga lo mismo con todas las hamburguesas.