Copa Augustin

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 8 personas, necesita:

• 1 4 melocotóns
• 2 750 ml de Jarabe para escalfar
• 3 400 ml de Helado de menta fresca
• 4 500 ml de crema chantillí­
• 5 150 ml de Culis de frutas frescas
• 6 100 g de Almendras laminadas tostadas
• Peso total de estos ingredientes : 2 420 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
25 min.	3 min.	30 min.

La receta paso a paso

1	Pelar el 4 melocotóns, proceder como para los tomates.
2	Cortar los melocotones por la mitad, retirar los huesos y escalfar las mitades de melocotón durante unos minutos en el jarabe de escalfar.
3	Una vez pochados, escurrir los melocotones y cortarlos en tiras.
4	Colocar una base de helado de menta en los cuencos, seguida de una capa de rodajas de melocotón.
5	Cubrir con crema Chantilly y, a continuación, cubrir con coulis de frambuesa. Terminar con una pizca de almendras tostadas. Sírvalo inmediatamente.

Observaciones

El helado de menta podría sustituirse por un helado de verbena.

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