Preparación | Cocción | Total |
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18 min. | 28 min. | 46 min. |
1 | Cocine el l4 alcachofas como lo hace normalmente, déjelo enfriar. | |
2 | Retire todas las hojas y, a continuación, con una cuchara pequeña, extraiga la pulpa de cada una y colóquela en un bol. Puedes hacerlo colocando la hoja sobre la superficie de trabajo... | |
3 | ...o sosteniéndolo en la mano. | |
4 | No es un secreto, es un poco tedioso. | |
5 | Retira el heno de los corazones de alcachofa, córtalos en trozos pequeños y añádelos al bol. | |
6 | Chop 2 chalotes. | |
7 | En una cacerola a fuego medio, derrita el 20 g de mantequilla y añada las chalotas picadas, sazone con sal y pimienta y cocine durante 1 minuto. | |
8 | Añadir la carne de alcachofa, mezclar bien y cocinar, removiendo de vez en cuando, durante 3 o 4 minutos. | |
9 | Verter el 1 litro de leche, añadir el 1 Ramillete aromático, salpimentar y llevar a ebullición. Bajar el fuego y cocinar a fuego lento durante 5 minutos. | |
10 | Pasado este tiempo, retirar del fuego, añadir el 200 ml de nata y mezclar bien. | |
11 | Compruebe la sazón, su sopa de alcachofas está lista. |