1 | Prepare 400 g de espinacas cocidas y 4 huevos escalfados, reserve en caliente y caliente los platos de servicio (es importante). |  |
2 | Leche de queso ComtéRalle 150 g de Queso Comté, no muy fino. |  |
3 | En una cacerola pequeña a fuego medio, vierta 250 ml de leche entera, pimiente ligeramente y lleve a ebullición a borbotones. |  |
4 | Añada el queso Comté rallado poco a poco, revolviendo sin parar... |  |
5 | ... para que se derrita lentamente. |  |
6 | Termine licuando un poco para emulsionar el conjunto. |  |
7 | SirviendoEn los platos calientes, ponga un lecho de espinacas cocidas. |  |
8 | Coloque encima 1 (o 2 si usted es goloso-a) huevo escalfado, caliente también. |  |
9 | Riegue muy generosamente con leche de Comté. |  |
10 | Sirva inmediatamente, deje que los comensales rompan el huevo blando ellos mismos, o hágalo justo antes de presentarles el plato. |  |
Las espinacas y los huevos "mollets" (blandos) se pueden preparar sin problema de antemano, sólo la leche de Comté se debe preparar en el último momento.
El 2 Abril 2025.