Tortilla de espinacas y pollo en gratinado

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 6 personas, necesita:

• 1 200 g de pollo cocido
• 2 1 chalote
• 3 2 cucharas soperas de aceite de oliva
• 4 300 g de espinacas cocidas
• 5 200 ml de nata
• 6 6 huevos
• 7 20 g de mantequilla
• 8 50 g de queso rallado
• 9 sal
• 10 pimienta
• Peso total de estos ingredientes : 1 125 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
18 min.	25 min.	43 min.

La receta paso a paso

1	Corte 200 g de pollo cocido en trozos pequeños. Pique 1 chalote.
2	En una sartén a fuego vivo, vierta 2 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté bien caliente agregue el chalote picado. Salpimiente y cocine 1 minuto, sin coloración.
3	Añada los trozos de pollo, mezcle bien.
4	Agregue 300 g de espinacas cocidas...
5	Añada 200 ml de nata, salpimente nuevamente, mezcle bien, baje el fuego y deje espesar lentamente.
6	Mientras tanto, rompa 6 huevos en un bol, salpimente y luego bata el conjunto.
7	Coloque una sartén pequeña a fuego medio, derrita 20 g de mantequilla y agregue los huevos batidos.
8	Con la ayuda de una espátula de silicona, traiga con mucho cuidado los huevos del borde hacia el centro, haga esto hasta que estén apenas cuajados. Apague el fuego.
9	Precaliente su horno a 200°C (390°F). Ponga la tortilla en un plato para gratinado engrasado.
10	Vierta encima la mezcla pollo-espinacas.
11	Termine con el queso rallado.
12	Y hornee durante unos 20 minutos de coccion.

Observaciones

Es importante no cocer demasiado los huevos durante la etapa 8, de lo contrario se secarán en el horno.

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