Arroz con leche con manzanas y frutos secos
Una receta del sitio micocina-facil.com34K4.2 18 Junio 2017
Para 8 personas, necesita:
- 1 50 g de pistachos
- 2 30 g de almendras enteras
- 3 50 g de Albaricoques secos
- 4 150 g de arroz
- 5 1 litro de leche entera
- 6 60 g de azúcar en polvo
- 7 1 vaina de vainilla
- 8 2 manzanas
- 9 30 g de mantequilla
- 10 20 g de azúcar en polvo
- Peso total de estos ingredientes : 1 753 gramos
Duraciones:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 23 min. | 42 min. | 1 hora 5 min. |
La receta paso a paso
| 1 | Precaliente el horno a 180°C (360°F). Vierta 50 g de pistachos y 30 g de almendras enteras sobre una bandeja de horno, y hornee para tostar durante 15 minutos. |  |
| 2 | Deja enfriar, luego pique someramente con el cuchillo. Reserve. |  |
| 3 | Corte 50 g de Albaricoques secos en tiras finas. Reserve. |  |
| 4 | Lave 150 g de arroz en un chorro potente de agua en un colador. Utilice si es posible un arroz redondo, como "arroz para postres" o para risotto. |  |
| 5 | En una cacerola grande (si es posible antiadherente), vierta 1 litro de leche entera, agregue el arroz lavado, 60 g de azúcar en polvo y el contenido de 1 vaina de vainilla. Ponga a fuego lento, y cocine lentamente removiendo de vez en cuando para que no se pegue. |  |
| 6 | Mientras tanto, pele 2 manzanas y córtelas en cubos pequeños. |  |
| 7 | En una sartén pequeña, derrita 30 g de mantequilla, vierta los cubos de manzana y espolvoree con 20 g de azúcar en polvo. |  |
| 8 | Cocine los cubos de manzanas durante algunos minutos, sin coloración. |  |
| 9 | Cuando su arroz con leche haya reducido a la mitad, añada los frutos secos y los cubos de manzana. Mezcle bien, y deje que termine de espesar, siempre a fuego lento, siempre revolviendo de vez en cuando. |  |
| 10 | Retire del fuego cuando el arroz esté cocido, pero todavía se mantenga bien "mojado". |  |
| 11 | Divida en ramequines, y déjelos enfriar. Si desea conservarlos, cúbralos con un film extensible y lleve a la nevera (una vez frío). | |
Observaciones
Puede variar un poco todos los ingredientes que desee en esta receta, y por ejemplo reemplazar las almendras y pistachos, por piñones y avellanas.El 3 Mayo 2024.
