Croque-monsieur con espinacas

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 4 piezas, necesita:

• 1 8 rebanadas de pan de miga
• 2 40 g de mantequilla
• 3 80 g de salsa bechamel
• 4 4 huevos duro
• 5 200 g de espinacas cocidas
• 6 150 g de queso rallado
• Peso total de estos ingredientes : 990 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
25 min.	20 min.	45 min.

La receta paso a paso

1	Precalentar el horno a 200°C. Untar el 8 rebanadas de pan de miga con mantequilla por un lado.
2	Untar los otros lados con salsa bechamel.
3	Pon un poco de espinacas cocidas encima...
4	...y luego un huevo duro en rodajas.
5	Terminar con el queso, ya sea rallado, o finas lonchas de queso blando que se funda fácilmente (por ejemplo, Saint-Nectaire), o queso de hamburguesa fundido.
6	Cubrir con otra rebanada de pan, con la cara untada con mantequilla hacia arriba. Haga lo mismo con todos los croque-monsieur y colóquelos a medida que los vaya colocando en una bandeja para hornear.
7	Hornear hasta que la parte superior esté dorada y el queso derretido, unos 20 minutos.
8	Servir caliente, rodeado de un poco de ensalada.

Observaciones

Para el pan, no dude en utilizar algo distinto del pan de molde corriente, que suele ser un poco insípido, como pan integral con semillas, por ejemplo. Si utiliza pan clásico, con corteza, es mejor retirarla con un cuchillo de sierra.

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