Cochelin de Evreux

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 1 , necesita:

• 1 500 g de manzana
• 2 150 g de compota de manzana
• 3 20 g de azúcar de vainilla
• 4 150 g de masa de hojaldre
• 5 20 g de yema de huevo batida
• Peso total de estos ingredientes : 840 gramos

Duraciones:

Preparación	Reposo	Cocción	Total
35 min.	1 hora	30 min.	2 horas 2 min.

La receta paso a paso

1	Pelar 500 g de manzana, cortarlo en dados gruesos y mezclarlo con 150 g de compota de manzana e 20 g de azúcar de vainilla.
2	Extienda 150 g de masa de hojaldre en círculo, marque el centro (para futuros pliegues) y cosa la mitad de la superficie.
3	Verter la mezcla de manzana sobre la mitad pinchada, dejando 1 cm de masa libre en el lateral.
4	Humedezca el borde de la masa con un pincel.
5	Y cierra la campana.
6	Dobla los bordes para hacer un dobladillo (queda mejor).
7	Dorar el menudillo.
8	Posiblemente dibuje un patrón en la parte superior con la punta de un cuchillo.
9	Meter en la nevera durante una hora.
10	Precalentar el horno a 200°C y hornear durante unos 30 minutos hasta que se doren. Servir caliente o frío.

Observaciones

Utilice preferentemente manzanas ligeramente ácidas, como la reina de la Reinette.

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