Tostada italiana

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 6 tostadas, necesita:

• 1 3 huevos
• 2 2 tomates
• 3 6 rebanadas de pan
• 4 40 g de mantequilla
• 5 2 cucharas soperas de aceite de oliva con hierbas
• 6 50 g de salsa pesto
• 7 Albahaca
• 8 sal
• 9 pimienta
• Peso total de estos ingredientes : 770 gramos

Duraciones:

Preparación	Reposo	Cocción	Total
30 min.	5 min.	15 min.	50 min.

La receta paso a paso

1	Rompa 3 huevos en un tazón, salpimente y bata en tortilla, con un tenedor o un batidor de mano. Reserve.
2	Retire el pedúnculo de 2 tomates y corte rodajas gruesas.
3	Quite la corteza del 6 rebanadas de pan, aquí cortamos círculos con el cortador para la estética, es más bonito pero no indispensable.
4	Unte con mantequilla cada rebanada, por ambos lados. Reserve.
5	En una sartén a fuego medio, vierta 2 cucharas soperas de aceite de oliva con hierbas, y cocine las rebanadas de tomate, salpimentadas en cada cara. Al final de la cocción, retire y deseche la piel. Reserve.
6	En la misma sartén, cocine los huevos mezclando ligeramente con el tenedor, para hacer una pequeña tortilla. Reserve.
7	Caliente los platos. En la misma sartén, dore las rebanadas de pan por cada lado.
8	Unte generosamente cada tostada con pesto.
9	Ponga encima una capa de tortilla (aquí también cortada en circulo para la estética).
10	Ponga encima el tomate, una hoja de albahaca y riegue con un chorrito de aceite de oliva. Sirva inmediatamente.

Observaciones

Si no tiene aceite de oliva con hierbas, use aceite de oliva normal y, si es posible, añada algunas hierbas (laurel, tomillo,...), que retirará al mismo tiempo que la piel de los tomates.

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