Tiramisú de pistacho

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 8 personas, necesita:

• 1 250 ml de café frí­o
• 2 100 ml de jarabe de azúcar
• 3 2 cucharas soperas de whisky
• 4 250 ml de nata lí­quida
• 5 250 g de Mascarpone
• 6 90 g de azúcar en polvo
• 7 10 g de azúcar de vainilla
• 8 1 huevo
• 9 3 cucharas soperas de Amaretto
• 10 100 g de pasta o polvo de pistacho
• 11 24 bizcochos de soletilla (bizcocho de champán)
• 12 10 g de cacao en polvo
• Peso total de estos ingredientes : 1 665 gramos

Duraciones:

Preparación
50 min.

La receta paso a paso

1	Preparar el jarabe de remojo, mezclar en un bol 250 ml de café frí­o, 100 ml de jarabe de azúcar e 2 cucharas soperas de whisky.
2	Preparar la nata mezclando 250 ml de nata lí­quida, 250 g de Mascarpone, 90 g de azúcar en polvo, 10 g de azúcar de vainilla, 1 huevo e 3 cucharas soperas de Amaretto.
3	Coge un poco de esta crema y mézclala con 100 g de pasta o polvo de pistacho (si tienes un poco en forma casi líquida, es más fácil).
4	Vuelva a verter esta mezcla en la nata restante...
5	...y mezclar suavemente con un marysee para obtener la crema de pistacho.
6	Preparar una cazuela y colocar una primera capa de galletas mojadas rápidamente en el sirope de café.
7	Cubrir con una capa de crema de pistacho.
8	Montar una segunda capa de galletas remojadas.
9	A continuación, una segunda capa de crema de pistacho.
10	Terminar espolvoreando la parte superior con cacao en polvo. Meter en la nevera durante al menos 2 horas.

Observaciones

Seguro que descubrirá que el tiramisú siempre está mejor después de una noche en la nevera.

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