Tarta de pera, pomelo y pistacho
Una receta del sitio micocina-facil.com 17 Febrero 2013100 K4.3
Para 1 tarta, necesita:
- 1 150 g de mantequilla
- 2 150 g de almendras en polvo
- 3 150 g de azúcar en polvo
- 4 3 huevos
- 5 30 g de pasta o polvo de pistacho
- 6 250 g de masa sablée
- 7 2 peras
- 8 2 pomelos o toronja
- 9 30 g de glaseado de albaricoque (facultativo)
- Peso total de estos ingredientes : 1 920 gramos
Duraciones:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 1 hora 2 min. | 35 min. | 1 hora 40 min. |
La receta paso a paso
| 1 | En el bol de un robot de cocina, verter 150 g de mantequilla, 150 g de almendras en polvo, 150 g de azúcar en polvo, 3 huevos e 30 g de pasta o polvo de pistacho. |  |
| 2 | Batir la mezcla hasta obtener una pasta ligera y cremosa. Reservar en el frigorífico. |  |
| 3 | Extender la masa quebrada, rellenar el molde elegido y reservar en el frigorífico. |  |
| 4 | Pelar el 2 pomelos o toronja crudo. |  |
| 5 | Precalentar el horno a 180°C. Extender la crema de pistacho en la tartera unos 1 cm. |  |
| 6 | Pelar los 2 peras, cortarlos en cuartos, retirar el corazón y cortar los cuartos por la mitad, aún en la altura. Ten cuidado, la pera tiende a ennegrecerse muy rápido, el truco está en cortarla en la misma tabla que los pomelos, y aprovechar el zumo de pomelo restante para bañarlos con él (usa un pincel). |  |
| 7 | Sumergir los pomelos y las peras en la crema... |  |
| 8 | ...y hornear unos 35 minutos. |  |
| 9 | Si es posible, terminar con una capa dealbaricoque. | |
Observaciones
Por supuesto, puede cambiar la fruta, pero intente, si es posible, mantener esta combinación de fruta ácida y fundente.El 2 Diciembre 2025.
