Tarta de pera, pomelo y pistacho

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 1 tarta, necesita:

• 1 150 g de mantequilla
• 2 150 g de almendras en polvo
• 3 150 g de azúcar en polvo
• 4 3 huevos
• 5 30 g de Pasta o polvo de pistacho
• 6 250 g de Masa sablée
• 7 2 peras
• 8 2 pomelos o toronja
• 9 30 g de glaseado de albaricoque (facultativo)
• Peso total de estos ingredientes : 1 920 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
1 hora 2 min.	35 min.	1 hora 37 min.

La receta paso a paso

1	En el bol de un robot de cocina, verter 150 g de mantequilla, 150 g de almendras en polvo, 150 g de azúcar en polvo, 3 huevos e 30 g de Pasta o polvo de pistacho.
2	Batir la mezcla hasta obtener una pasta ligera y cremosa. Reservar en el frigorífico.
3	Extender la masa quebrada, rellenar el molde elegido y reservar en el frigorífico.
4	Pelar el 2 pomelos o toronja crudo.
5	Precalentar el horno a 180°C. Extender la crema de pistacho en la tartera unos 1 cm.
6	Pelar los 2 peras, cortarlos en cuartos, retirar el corazón y cortar los cuartos por la mitad, aún en la altura. Ten cuidado, la pera tiende a ennegrecerse muy rápido, el truco está en cortarla en la misma tabla que los pomelos, y aprovechar el zumo de pomelo restante para bañarlos con él (usa un pincel).
7	Sumergir los pomelos y las peras en la crema...
8	...y hornear unos 35 minutos.
9	Si es posible, terminar con una capa dealbaricoque.

Observaciones

Por supuesto, puede cambiar la fruta, pero intente, si es posible, mantener esta combinación de fruta ácida y fundente.

---