Rollitos de hojaldre con frutos secos

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 6 rodillos, necesita:

• 1 100 g de nueces pecanas
• 2 50 g de Albaricoques secos
• 3 70 g de mantequilla
• 4 60 g de azúcar en polvo
• 5 10 g de Azúcar de vainilla
• 6 50 g de pasas
• 7 200 g de Masa de hojaldre
• 8 30 g de yema de huevo batida (facultativo)
• 9 3 cucharas soperas de ron (facultativo)
• Peso total de estos ingredientes : 540 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
41 min.	40 min.	1 hora 21 min.

La receta paso a paso

1	Para empezar, tueste los l100 g de nueces pecanas en una bandeja de horno y hornéelos durante 15 minutos a 180°C.
2	Chop 50 g de Albaricoques secos. Si lo desea, puede remojarlos en 3 cucharas soperas de ron o Brandy, pero no es necesario.
3	En el bol de un robot de cocina, verter 70 g de mantequilla, 60 g de azúcar en polvo e 10 g de Azúcar de vainilla. Triturar a velocidad baja hasta obtener una mezcla homogénea, unos 3-4 minutos. Si lo desea, también puede añadir una cucharada de ron.
4	Precalentar el horno a 220°C. Coge un molde para magdalenas (molde para muffins o mini tartas), a ser posible de silicona, pon 1 cucharadita de mantequilla dulce y añade unos trocitos de nueces pecanas en cada molde.
5	Extienda la masa de hojaldre en forma de rectángulo y, a continuación, úntela con la mantequilla dulce restante, procurando que cubra toda la superficie. Nota: Si tienes, deja el papel de horno debajo de la masa, será mucho más fácil extender la masa después.
6	Repartir por encima los albaricoques, el 50 g de pasas y las pacanas ligeramente cascadas, intentando de nuevo distribuirlos uniformemente.
7	Enrollar la masa sobre sí misma para formar un rollo lo más apretado posible.
8	Puede dorarse el rollo, pero no es necesario. Cortar el rollo en seis trozos iguales de 2-3 cm o 1-1,2 pulgadas. Siéntase libre para igualar el rollo primero cortando cada extremo, entonces usted puede hornear estos 2 restos por separado en la bandeja para hornear.
9	Colocar los panecillos en los moldes sobre la mantequilla.
10	Hornear durante unos 25 minutos, vigilando el color.
11	Sacar del horno y desmoldar, en caliente, volcando el molde sobre una hoja de papel de horno. Dejar enfriar, o enfriar a temperatura ambiente, sobre una rejilla. Servir caliente si es posible, solo o con un poco de nata montada o crema pastelera.

Observaciones

Si no utiliza un molde de silicona, tenga cuidado al retirar el molde del horno caliente, de lo contrario el caramelo se endurecerá y será imposible desmoldarlo sin que se rompa.

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