Tabulé de coliflor

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 4 personas, necesita:

• 1 1 coliflor
• 2 50 g de tomates confitados
• 3 perejil
• 4 cilantro
• 5 1 cebolleta
• 6 1 limón
• 7 2 cucharas soperas de vinagre
• 8 6 cucharas soperas de aceite de oliva
• 9 1 cuchara pequeña de mostaza (facultativo)
• 10 sal
• 11 pimienta
• Peso total de estos ingredientes : 1 625 gramos

Duraciones:

Preparación
30 min.

La receta paso a paso

1	Preparar el 1 coliflor, cortar la parte superior.
2	Cortar la coliflor en ramilletes pequeños. Rallar cada ramillete con un rallador fino.
3	Debería quedar un polvo bastante fino, que se convertirá en la "sémola" para el tabulé de coliflor. Si aún no lo has hecho, vierte la sémola en un bol.
4	Picar grueso 50 g de tomates confitados.
5	Picar juntos perejil e cilantro, y luego picar 1 cebolleta.
6	Vierta los tomates, las hierbas y la cebolleta en la ensaladera, añada la ralladura de 1/2 limón, salpimiente y mezcle una vez.
7	Preparar la salsa exprimiendo el zumo del 1 limón, añadir el 2 cucharas soperas de vinagre, el 6 cucharas soperas de aceite de oliva y el 1 cuchara pequeña de mostaza, salpimentar y mezclar con un tenedor.
8	Vierta la salsa en el bol, mezcle de nuevo y su tabulé de coliflor estará listo.

Observaciones

Las proporciones de esta receta son orientativas, así que no dude en ajustarlas a su gusto y al tamaño de su coliflor.

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