Rollitos crujientes de pollo y puerros
Una receta del sitio micocina-facil.com226K4.7 21 Febrero 2011
Para 10 piezas, necesita:
- 1 2 puerros
- 2 1 chalote
- 3 200 g de pollo cocido
- 4 4 cucharas soperas de aceite de oliva
- 5 100 ml de nata
- 6 20 hojas de pasta filo
- 7 un poco de mantequilla
- 8 perejil
- 9 ajonjolí o semillas de sésamo (facultativo)
- 10 sal
- 11 pimienta
- 12 un poco de Parmesano (o Parmigiano Reggiano)
- Peso total de estos ingredientes : 885 gramos
Duraciones:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 28 min. | 21 min. | 49 min. |
La receta paso a paso
| 1 | Pele, lave y pique 2 puerros. Pele, lave y pique 1 chalote. |  |
| 2 | En una sartén a fuego medio, vierta 4 cucharas soperas de aceite de oliva, añada el chalote picado, sal, pimienta y cocine un minuto. |  |
| 3 | Agregue los puerros, mezcle bien, cubra y cocine unos 5 minutos hasta que los puerros estén apenas cocidos y asegúrese de que no se peguen al fondo. Mientras se cocina, corte 200 g de pollo cocido (use restos) en pedazos muy pequeños. |  |
| 4 | Cuando los puerros estén cocidos, añada los trozos de pollo, 100 ml de nata y un poco de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) rallado (a su gusto), mezcle bien y deje espesar unos minutos al descubierto. |  |
| 5 | Retire del fuego, deje enfriar y agregue el perejil picado. |  |
| 6 | Ponga delante suyo dos hojas filo, una sobre la otra... Nota: puede poner un poco de mantequilla fundida entre las dos hojas, con la ayuda de un pincel, para hacerlas pegar, así será más fácil formar el rollo. |  |
| 7 | ...ponga en medio de una de las caras una cucharada sopera grande de la preparación... |  |
| 8 | ...enrolle las hojas alrededor de la preparación en aproximadamente 1/4 de su longitud, para comenzar un cilindro... |  |
| 9 | ...doble los bordes sobre el centro... |  |
| 10 | ...y termine de enrollar las hojas en cilindro. Proceda así con toda la preparación, o con todas las hojas. |  |
| 11 | Precaliente su horno a 200°C (392°F). Coloque los rollitos en una bandeja de horno y unte con mantequilla derretida con un pincel. Haga hincapié en el "cierre" del rollito (el final de la hoja de filo) para hacer un bonito rollo bien homogéneo. |  |
| 12 | Puede espolvorear los rollitos con semillas de su elección (sésamo, adormidera, lino, etc.). |  |
| 13 | Lleve al horno durante 5 a 10 minutos... |  |
| 14 | ...hasta que los rollitos estén bien dorados. Sirva si es posible con una buena ensalada verde. |  |
Observaciones
Los rollitos no se pueden congelar, la hoja de filo se rompe en pedacitos una vez congelada. Por lo tanto, es mejor congelar la preparación de pollo y puerros sola, y rehacer los rollitos en el momento elegido, después de haberla descongelado (la preparación).El 7 Mayo 2024.
