Puré de calabaza castaña (variedad Potimarron)

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 1 Calabaza castaña (potimarron), necesita:

• 1 1 calabaza potimarrón
• 2 3 vasos de agua
• 3 sal
• 4 pimienta
• 5 un poco de nata (facultativo)
• 6 un poco de mantequilla (facultativo)
• 7 un poco de Leche (facultativo)
• Peso total de estos ingredientes : 2 300 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
1 hora 2 min.	10 min.	1 hora 15 min.

La receta paso a paso

1	Prepare 1 calabaza potimarrón, como indicado aquí. Corte cada cuarto en trozos pequeños y delgados de aproximadamente el mismo ancho (para una cocción más regular), agregue sal y suficiente agua para que sumerja la mitad de la altura de la calabaza.
2	Cubra y ponga a cocinar a fuego medio...
3	...unos diez minutos como máximo, hasta que los trozos de potimarron estén tiernos (compruebe con la punta de un cuchillo, debe atravesar un trozo sin dificultad).
4	Deseche la mayor cantidad de agua posible inclinando la olla y luego licue bien. Si tiene problemas para licuar porque el puré es demasiado compacto, añada un poco de Leche.
5	Rectifique la sazón, su puré ya está listo. Para consumirlo tal cual, le aconsejo de añadir un poco de nata, un poco de mantequilla y pimienta de manera generosa.
6	Si usted es perfeccionista, haga como los chefs y pase su puré por el tamiz. De está manera obtendrá una textura muy fina y aún mas cremosa.

Observaciones

Por supuesto, si no tiene un potimarron también puede preparar ésta misma receta con calabaza, pero el sabor es mucho menos interesante.

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