Filetes de pescado en papillote express
Una receta del sitio micocina-facil.com335K3.9 11 Junio 2011
Para 6 personas, necesita:
- 1 6 filetes de pescado
- 2 2 zanahorias
- 3 1 chalote
- 4 1 calabacín
- 5 2 nabos
- 6 200 g de guisantes
- 7 30 g de mantequilla
- 8 aceite de oliva
- 9 1 limón
- 10 sal refinada
- 11 pimienta
- Peso total de estos ingredientes : 2 075 gramos
Duraciones:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 1 hora 12 min. | 7 min. | 1 hora 19 min. |
La receta paso a paso
| 1 | Lave y pele 2 zanahorias y 2 nabos, corte en pequeños dados. Prepare 1 calabacín y córtelo en cubitos. Desgrane 200 g de guisantes si son frescos. Reserve. |  |
| 2 | Pele y corte en trocitos 1 chalote. Reserve. |  |
| 3 | Derrita en una salteadora 30 g de mantequilla, añada el chalote y cocine un minuto. |  |
| 4 | Agregue las verduras, mezcle bien todo. |  |
| 5 | Cocine cubierto 3 o 4 minutos hasta que las verduras estén todavía crujientes (no completamente cocidas). Salpimiente. |  |
| 6 | Monte los papillotes: Ponga delante suyo una hoja de film extensible de "cocción", ponga un filete de pescado en el medio, salpimiente de cada lado. |  |
| 7 | Retire el pescado y en su lugar coloque dos cucharas soperas de verduras crujientes. |  |
| 8 | Vuelva a poner el filete de pescado encima. |  |
| 9 | Agregue un hilo de zumo de limón. |  |
| 10 | Y un hilo de aceite de oliva. |  |
| 11 | Doble el film extensible para formar el papillote. Proceda de ésta manera con todos los filetes. |  |
| 12 | Cocine 2 minutos en el microondas a máxima potencia. Sirva apenas salga del horno. |  |
Observaciones
Se puede reemplazar el papel extensible de cocción por papel sulfurizado, es menos práctico (hay que hacer pliegues), pero más bonito.El 19 Abril 2024.
