Filetes de pescado en papillote express

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 6 personas, necesita:

• 1 6 filetes de pescado
• 2 2 zanahorias
• 3 1 chalote
• 4 1 calabací­n
• 5 2 nabos
• 6 200 g de guisantes
• 7 30 g de mantequilla
• 8 aceite de oliva
• 9 1 limón
• 10 sal refinada
• 11 pimienta
• Peso total de estos ingredientes : 2 075 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
1 hora 12 min.	7 min.	1 hora 19 min.

La receta paso a paso

• 1 : Lave y pele 2 zanahorias y 2 nabos, corte en pequeños dados.
  Prepare 1 calabací­n y córtelo en cubitos.
  Desgrane 200 g de guisantes si son frescos.
  Reserve.
• 2 : Pele y corte en trocitos 1 chalote.
  Reserve.
• 3 : Derrita en una salteadora 30 g de mantequilla, añada el chalote y cocine un minuto.
• 4 : Agregue las verduras, mezcle bien todo.
• 5 : Cocine cubierto 3 o 4 minutos hasta que las verduras estén todavía crujientes (no completamente cocidas). Salpimiente.
• 6 : Monte los papillotes:
  Ponga delante suyo una hoja de film extensible de "cocción", ponga un filete de pescado en el medio, salpimiente de cada lado.
• 7 : Retire el pescado y en su lugar coloque dos cucharas soperas de verduras crujientes.
• 8 : Vuelva a poner el filete de pescado encima.
• 9 : Agregue un hilo de zumo de limón.
• 10 : Y un hilo de aceite de oliva.
• 11 : Doble el film extensible para formar el papillote.
  Proceda de ésta manera con todos los filetes.
• 12 : Cocine 2 minutos en el microondas a máxima potencia. Sirva apenas salga del horno.

Observaciones

Se puede reemplazar el papel extensible de cocción por papel sulfurizado, es menos práctico (hay que hacer pliegues), pero más bonito.

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