Crema de espinacas a los dos quesos

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 4 personas, necesita:

• 1 1 chalote
• 2 2 huevos duro
• 3 50 g de Queso Comté
• 4 100 g de Queso Feta
• 5 30 g de mantequilla
• 6 1 vaso de vino blanco seco
• 7 250 g de nata lí­quida
• 8 750 g de espinacas cocidas
• 9 Sal
• 10 Pimienta
• Peso total de estos ingredientes : 1 405 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
15 min.	20 min.	30 min.

La receta paso a paso

1	Preparar y picar 1 chalote. Picar 2 huevos duro. Rallar 50 g de Queso Comté y cortar en dados 100 g de Queso Feta.
2	En una sartén a fuego medio, derretir 30 g de mantequilla, y cuando esté caliente añadir la chalota picada, sal y pimienta. Cocer durante 1 minuto, sin que se dore.
3	Verter 1 vaso de vino blanco seco y reducir a la mitad.
4	Verter el 250 g de nata lí­quida, remover y llevar a ebullición.
5	Verter el queso Comté rallado y remover hasta que se funda, luego hacer lo mismo con el feta. Compruebe la sazón y caliente los platos.
6	Añadir el 750 g de espinacas cocidas y remover suavemente para calentar...
7	...y luego disponer las espinacas en los platos, colocar encima unos cuantos huevos duros picados y rociar con un poco de salsa. Servir inmediatamente.

Observaciones

También puedes rallar el queso feta en el paso 1, pero no es fácil hacerlo, por eso se corta en dados pequeños.
No dejes las espinacas demasiado tiempo en la salsa una vez recalentada, de lo contrario soltarán agua y la salsa no quedará tan espesa.
Por supuesto, puedes cambiar el queso a tu gusto, pero no dudes en probar un queso de pasta azul como el Gorgonzola.

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