Tartines con calabacín y tomate gratinado

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 6 piezas, necesita:

• 1 2 calabací­ns
• 2 hierbas de su elección
• 3 2 dientes de ajo
• 4 1 chalote
• 5 4 cucharas soperas de aceite de oliva
• 6 200 g de tomates cereza
• 7 4 cucharas soperas de aceite de oliva
• 8 6 rebanadas de pan
• 9 100 g de salsa pesto
• 10 100 g de Queso Feta
• 11 sal
• 12 pimienta
• Peso total de estos ingredientes : 1 365 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
35 min.	30 min.	1 hora 5 min.

La receta paso a paso

1	Preparar y cortar el 2 calabací­ns en rodajas finas, utilizando calabacines pequeños y firmes si es posible, o un solo calabacín tradicional.
2	Preparar y picar finamente el 1 chalote, pelar el 2 dientes de ajo, luego preparar el hierbas de su elección, aquí la salvia, el laurel y el tomillo.
3	Verter el 4 cucharas soperas de aceite de oliva en una sartén a fuego fuerte y, cuando esté caliente, añadir la chalota, 1 diente de ajo, el tomillo, la sal y la pimienta. Cocer durante 1 minuto, removiendo constantemente.
4	Verter los calabacines y cocer, removiendo de vez en cuando, hasta que estén tiernos. Retire y deseche el tomillo y el ajo, después sazone con sal y reserve en un plato.
5	Lavar, secar y cortar por la mitad el 200 g de tomates cereza y sazonar ligeramente con sal.
6	En la misma sartén, siempre a fuego vivo, añadir el Ing6, la salvia y el laurel, y dejar que perfumen el aceite removiendo durante 1 ó 2 minutos.
7	Retirar las hierbas y verter sobre las mitades de tomate.
8	Cocer, removiendo de vez en cuando, hasta que los tomates estén ligeramente confitados. Reservar en un plato.
9	Precaliente el horno a 200°C. Recorta y tuesta, si es posible, 6 rebanadas de pan (en este caso, una baguette ligeramente rancia).
10	Frota las rebanadas de pan con el otro diente de ajo.
11	Untar cada rebanada de pan con una capa de pesto.
12	Colocar encima una capa de tomates.
13	Luego una capa de calabacines.
14	Terminar con lonchas de queso feta y un chorrito de aceite de oliva.
15	Métalo en el horno a 200°C durante unos 10-15 minutos, vigilando el color, y no dude en darle un golpe rápido en el grill si es necesario.
16	Disfrútelo templado o caliente.

Observaciones

No dude en utilizar pan duro para esta receta, es una forma estupenda de aprovecharlo.
Si no tiene tomates cherry, utilice tomates normales, cortados en rodajas o en dados grandes.
Puede espolvorear el queso feta con un poco de tomillo u orégano, justo antes de rociarlo con aceite de oliva.

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