Tartines con calabacín y tomate gratinado

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 6 piezas, necesita:

• 1 2 calabacines
• 2 Hierbas de su elección
• 3 2 dientes de ajo
• 4 1 chalote
• 5 4 cucharas soperas de aceite de oliva
• 6 200 g de tomates cereza
• 7 4 cucharas soperas de aceite de oliva
• 8 6 rebanadas de pan
• 9 100 g de salsa pesto
• 10 100 g de queso Feta
• 11 Sal
• 12 Pimienta
• Peso total de estos ingredientes: 1 360 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
35 min.	30 min.	1 hora 5 min.

La receta paso a paso

• 1: Preparar y cortar el 2 calabacines en rodajas finas, utilizando calabacines pequeños y firmes si es posible, o un solo calabacín tradicional.
• 2: Preparar y picar finamente el 1 chalote, pelar el 2 dientes de ajo, luego preparar el Hierbas de su elección, aquí la salvia, el laurel y el tomillo.
• 3: Verter el 4 cucharas soperas de aceite de oliva en una sartén a fuego fuerte y, cuando esté caliente, añadir la chalota, 1 diente de ajo, el tomillo, la sal y la pimienta.
  Cocer durante 1 minuto, removiendo constantemente.
• 4: Verter los calabacines y cocer, removiendo de vez en cuando, hasta que estén tiernos.
  Retire y deseche el tomillo y el ajo, después sazone con sal y reserve en un plato.
• 5: Lavar, secar y cortar por la mitad el 200 g de tomates cereza y sazonar ligeramente con sal.
• 6: En la misma sartén, siempre a fuego vivo, añadir el Ing6, la salvia y el laurel, y dejar que perfumen el aceite removiendo durante 1 ó 2 minutos.
• 7: Retirar las hierbas y verter sobre las mitades de tomate.
• 8: Cocer, removiendo de vez en cuando, hasta que los tomates estén ligeramente confitados.
  Reservar en un plato.
• 9: Precaliente el horno a 200°C.
  Recorta y tuesta, si es posible, 6 rebanadas de pan (en este caso, una baguette ligeramente rancia).
• 10: Frota las rebanadas de pan con el otro diente de ajo.
• 11: Untar cada rebanada de pan con una capa de pesto.
• 12: Colocar encima una capa de tomates.
• 13: Luego una capa de calabacines.
• 14: Terminar con lonchas de queso feta y un chorrito de aceite de oliva.
• 15: Métalo en el horno a 200°C durante unos 10-15 minutos, vigilando el color, y no dude en darle un golpe rápido en el grill si es necesario.
• 16: Disfrútelo templado o caliente.

Observaciones

No dude en utilizar pan duro para esta receta, es una forma estupenda de aprovecharlo.
Si no tiene tomates cherry, utilice tomates normales, cortados en rodajas o en dados grandes.
Puede espolvorear el queso feta con un poco de tomillo u orégano, justo antes de rociarlo con aceite de oliva.

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