Torrijas saladas

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 4 personas, necesita:

• 1 4 rebanadas de pan
• 2 60 g de nata lí­quida
• 3 60 g de leche entera
• 4 2 yemas de huevo
• 5 4 cucharas soperas de jugo de ave
• 6 4 cucharas soperas de vino blanco seco
• 7 50 g de mantequilla
• 8 sal
• 9 pimienta
• Peso total de estos ingredientes : 530 gramos

Duraciones:

Preparación	Reposo	Cocción	Total
15 min.	10 min.	9 min.	30 min.

La receta paso a paso

1	Quitar la corteza 4 rebanadas de pan y cortar en 2. Estoy usando pan de masa madre aquí, que es un poco rústico y rancio, pero se puede utilizar lo que quieras. Ponga a un lado.
2	Verter 60 g de nata lí­quida, 60 g de leche entera e 2 yemas de huevo en un bol grande y batir para mezclar.
3	Añadir 4 cucharas soperas de jugo de ave, 4 cucharas soperas de vino blanco seco, sal y pimienta y mezclar de nuevo.
4	Verter la mezcla en un plato grande y colocar encima los trozos de pan, dándoles la vuelta.
5	Dejar reposar durante al menos 10 minutos, dándole la vuelta 1 ó 2 veces para que el pan absorba la mayor cantidad posible de la mezcla.
6	Verter el 50 g de mantequilla en una sartén grande a fuego vivo y, cuando esté espumoso, colocar encima las rebanadas de pan remojadas.
7	Dorar bien por ambos lados.
8	Servir bien caliente, solo o con carne o verduras.

Observaciones

Para una versión más gourmet, omita la leche y duplique la cantidad de nata.
Si no tiene jugo de ave, puede utilizar jugo de carne o un poco de caldo. Si no quieres usar nada, recuerda añadir un poco más de sal.
Justo antes de servir, puedes añadir un chorrito de vino blanco, o incluso unas gotas de vinagre, a las rebanadas de pan para darles un toque de frescor.

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