Huevos a la florentina

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 4 personas, necesita:

• 1 4 huevos
• 2 1 chalote
• 3 40 g de mantequilla
• 4 500 g de espinacas cocidas
• 5 700 g de salsa mornay
• 6 100 g de Queso Comté
• 7 sal
• 8 pimienta
• Peso total de estos ingredientes : 1 565 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
30 min.	20 min.	50 min.

La receta paso a paso

1	Sumergir 4 huevos en una cacerola pequeña con agua hirviendo y cocer durante 6 minutos para obtener huevos pasados por agua.
2	Pasados 6 minutos, sácalos de la sartén y sumérgelos en agua fría para detener su cocción. Una vez fríos, pélalos y resérvalos.
3	Chop 1 chalote.
4	Precaliente el horno a 220°C en modo grill. En una sartén a fuego medio, vierta 40 g de mantequilla y cuando esté caliente, añada la chalota, la sal y la pimienta. Cocine durante 1 minuto, sin que se dore.
5	Añadir 500 g de espinacas cocidas...
6	...luego la mitad del 700 g de salsa mornay, mezclar bien y calentar.
7	Repartir las espinacas en pequeñas fuentes aptas para el horno.
8	Colocar encima un huevo pasado por agua.
9	Rociar generosamente con salsa Mornay.
10	Rallar un poco de queso Comté por encima.
11	Meter en el horno en modo grill a 220°C durante unos 5 minutos.
12	Disfrútelo bien caliente y gratinado.

Observaciones

Ten cuidado de no dejar los huevos demasiado tiempo bajo el grill, 5 minutos es el máximo, deben quedar blandos a ser posible.
Si no tiene salsa Mornay, una bechamel de queso también le irá bien.
El Comté puede sustituirse por otro queso a su gusto (cheddar, emmental, etc.).

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