Espinacas "como en Langres"

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 4 personas, necesita:

• 1 100 g de queso
• 2 1 chalote
• 3 1 cebolleta
• 4 150 g de tocino
• 5 100 g de nata lí­quida
• 6 600 g de espinacas cocidas
• 7 4 huevos duro
• 8 sal
• 9 pimienta
• Peso total de estos ingredientes : 1 300 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
11 min.	23 min.	34 min.

La receta paso a paso

1	Corte 100 g de queso (queso de Langres si es posible) en trozos pequeños. Prepare 1 chalote. Prepare, luego pique 1 cebolleta. Reserve el conjunto.
2	En una sartén grande a fuego alto, vierta 150 g de tocino y fria a su gusto.
3	Añada el chalote picado y cocine 1 minuto o 2 (añada una nuez de mantequilla si el tocino está un poco seco).
4	Vierta 100 g de nata lí­quida y los trozos de queso Langres.
5	Lleve a ebullición, revolviendo sin cesar para derretir el queso. Rectifique la sazón.
6	Añada 600 g de espinacas cocidas, baje el fuego y mezcle bien. Deje espesar un poco si es necesario.
7	Sirva en el plato con los trozos de huevos duros que habrá calentado apenas, si es necesario.

Observaciones

Por supuesto, esta receta está pensada para hacerse con queso Langres, pero si no tiene puede usar otro queso cremoso e intenso, del mismo estilo, como el Munster o el Maroilles por ejemplo.

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