Frichti de puerro y huevo duro

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 4 personas, necesita:

• 1 4 huevos duro
• 2 700 g de puerro
• 3 1 chalote
• 4 2 rebanadas de jamón crudo
• 5 1 nuez de mantequilla
• 6 1 rebanada de pan
• 7 1 nuez de mantequilla
• 8 200 ml de nata
• 9 sal
• 10 pimienta
• Peso total de estos ingredientes : 1 275 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
20 min.	25 min.	40 min.

La receta paso a paso

1	Cortar el 4 huevos duro en cuartos. Reservar.
2	Preparar 700 g de puerro. Si son puerros nuevos como los de la foto, córtalos en pitos, para los más grandes, córtalos en rodajas. Reservar.
3	Picar 1 chalote y reservar.
4	En una sartén pequeña a fuego medio, asar los lingotes por cada lado. Una vez que estén bien asados, separelos a un plato para que se enfríen y córtelos en tiras o en trozos pequeños. Reserve.
5	En la misma sartén, siempre a fuego medio, añadir 1 nuez de mantequilla y luego 1 rebanada de pan cortados en trozos pequeños. Dorar bien, removiendo regularmente, y reservar.
6	En una sartén grande a fuego medio, verter 1 nuez de mantequilla y cuando esté caliente añadir la chalota picada. Añadir sal y pimienta y cocinar durante 1 minuto.
7	Añadir los puerros y mezclar. Tapa y cocina durante unos 3 o 4 minutos, los puerros deben mantener su hermoso color verde.
8	Añadir 200 ml de nata, pimienta y sal moderada. Bajar el fuego y dejar espesar suavemente durante algunos minutos.
9	Añadir el jamón y los huevos a la parrilla y mezclar. Dejar a fuego lento durante 1 o 2 minutos. Rectifique la sazón.
10	En el último momento añadir los picatostes (queremos mantener el crujido lo más posible), mezclar una última vez y servir.

Observaciones

Puedes picar los huevos duros en el paso 1 si prefieres una textura más fina.
Para darle un toque realmente bistronómico, añada un chorrito de vinagre justo antes de servir.

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