Tarta de ciruelas inteligente

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 1 tarta, necesita:

• 1 800 g de ciruelas
• 2 20 g de mantequilla
• 3 1 cuchara sopera de azúcar de caña
• 4 150 g de Masa de hojaldre
• 5 10 g de yema de huevo batida (facultativo)
• 6 50 g de avellanas en polvo
• 7 2 cucharas soperas de azúcar de caña
• 8 20 g de glaseado de albaricoque (facultativo)
• Peso total de estos ingredientes : 1 065 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
45 min.	35 min.	1 hora 20 min.

La receta paso a paso

1	Lavar y secar el 800 g de ciruelas.
2	Cortar cada ciruela por la mitad, retirar y desechar el hueso.
3	Precaliente el horno a 200°C. Poner 20 g de mantequilla en una cazuelita y meterla en el horno mientras se precalienta, esto es un truco ya que luego necesitaremos la mantequilla derretida y mejor aprovechar el calor del horno.
4	Colocar una hoja de papel de horno en una bandeja de horno y espolvorear la parte superior con 1 cuchara sopera de azúcar de caña.
5	Coloque 150 g de Masa de hojaldre encima en un disco lo más uniforme posible.
6	No es necesario, pero puede dorar el borde de la masa (1 cm o 1/2 pulgada) con un pincel.
7	Extender 50 g de avellanas en polvo sobre el hojaldre, dejando un pequeño borde libre, de nuevo de aproximadamente 1 cm o 1/2 pulgada.
8	Cubrir con las ciruelas que se colocarán en la rebanada. Consejo para empezar: coloca algo pesado encima (en este caso un bloque de horno) y presiona la primera ciruela sobre él para que encaje en la rebanada, retira una vez que el círculo de ciruelas esté terminado.
9	Rellenar todo el disco con masa, como en todas las tartas se necesita mucha fruta.
10	Sacar la mantequilla derretida del horno, con cuidado al manipular la cazuela ya que está caliente, y con un pincel untar generosamente con mantequilla la parte superior de la fruta.
11	Espolvorear, también generosamente, con azúcar de caña.
12	A continuación, hornear durante 25 minutos.
13	Pasado este tiempo, sacar del horno, levantar el papel de hornear y deslizar una rejilla por debajo. Vuelva a meter en el horno durante 10/15 minutos más (vigile el color), este es el secreto de las tartas crujientes.
14	Dejar enfriar y, si es posible, cortar la parte superior con albaricoques. Servir caliente o frío.

Observaciones

Si no tiene avellana en polvo, sustitúyala por almendra en polvo.
Puede variar esta tarta con otras frutas según la temporada: mirabeles o albaricoques en particular.
Si utiliza un disco de hojaldre comercial, deberá utilizar 1 kg de ciruelas y 80 g de avellanas en polvo.

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