Parmentier de Bruselas

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 6 personas, necesita:

• 1 300 g de Coles de Bruselas
• 2 200 g de pollo cocido
• 3 1 chalote
• 4 3 cucharas soperas de aceite de oliva
• 5 150 g de nata lí­quida
• 6 perejil
• 7 20 g de mantequilla
• 8 300 g de Puré de patatas
• 9 50 g de Comté
• 10 sal
• 11 pimienta
• Peso total de estos ingredientes : 1 090 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
37 min.	47 min.	1 hora 24 min.

La receta paso a paso

1	Pele, lave y corte en 4, 300 g de Coles de Bruselas y luego ponga a cocinar en una olla grande de agua salada.
2	Detenga la cocción cuando estén tiernas, sáquelas del agua de cocción y refrésquelas bajo el agua fría. Escurra bien.
3	Pique someramente. Reserve.
4	Corte 200 g de pollo cocido en trocitos.
5	Prepare 1 chalote. En una sartén a fuego medio, vierta 3 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté bien caliente añada el chalote picado, sal y pimienta. Cocine 1 minuto sin coloración.
6	Añada el pollo y cocine removiendo de vez en cuando.
7	Añada 150 g de nata lí­quida, mezcle bien y deje espesar a fuego lento.
8	Al final, y fuera del fuego, añada el perejil picado. Reserve.
9	Precaliente su horno a 200°C (390°F). Engrase un plato para gratinado.
10	Ponga el pollo en el fondo del plato.
11	Mezcle las coles de Bruselas con 300 g de Puré de patatas.
12	Cubra la capa de pollo con esta mezcla.
13	Ralle 50 g de Comté.
14	Y distribuya sobre el gratinado.
15	Hornee durante unos 30 minutos de cocción, vigile la coloración en la superficie. Su parmentier de Bruselas está listo.

Observaciones

Si no tiene queso Comté, use otro queso rallado de su preferencia.
El pollo también puede ser sustituido, es la ocasión de utilizar un resto de carne de otra receta.

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