Preparación | Reposo | Cocción | Total |
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50 min. | 5 min. | 45 min. | 1 hora 40 min. |
1 | Si es posible, utilizaremos para este pastel un aro para postres, en lugar de un molde, de 20 cm (8 pulgadas) con bordes altos. Extienda 300 g de Masa quebrada (Masa brisée) del tamaño del aro + la altura de los bordes. | |
2 | Coloque el aro sobre una hoja de papel para hornear, ésta misma colocada sobre una bandeja de horno. Rellene el aro con la masa, haga hincapié en los bordes y el fondo, deje que el excedente de masa se desborde sobre la parte superior y ponga a la espera en la nevera. | |
3 | Corte 250 g de patatas cocidas en rodajas. Reserve. | |
4 | Ralle 40 g de Queso Comté y 40 g de queso Cheddar. | |
5 | Prepare 500 g de Preparación para quiché. Reservar. | |
6 | Prepare 1 puerro, píquelo fino. Haga lo mismo con 1 cebolleta. Reserve. | |
7 | En una sartén a fuego vivo, vierta 2 cucharas soperas de aceite de oliva, y cuando esté bien caliente, añada 200 g de tocino. Dore bien, y cuando estén bien dorados, ponga en un plato, dejando la grasa de cocción en la sartén, que se pondrá de nuevo sobre el fuego. | |
8 | Vierta la cebolla picada en la sartén y cocine 1 minuto en la grasa del tocino. | |
9 | Agregue el puerro, sal y pimienta, y cocine unos minutos hasta que el puerro se ponga translúcido. | |
10 | Entonces añada el tocino... | |
11 | ...luego las patatas y mezcle bien. Apague el fuego. | |
12 | Precaliente el horno a 200°C (390°F). Saque el aro y la masa de la nevera, ahora bien fríos, y corte el excedente de la masa a la orilla del borde. Pique el fondo de masa con un tenedor. | |
13 | Llene el pastel con la mezcla de verduras y tocino. | |
14 | Reparta los dos quesos rallados. | |
15 | Y vierta la migaine de quiche. | |
16 | Hornee durante unos 30 minutos de cocción. | |
17 | Deje enfriar 5 minutos antes de retirar el aro y ayúdese con el papel para poder trasladar el pastel a su plato de servicio. | |
18 | Corte porciones del tamaño de su apetito y del de sus invitados... |