Pastel de puerros y patatas

Una receta del sitio micocina-facil.com
17 Abril 202265 K4
Pastel de puerros y patatas
Imprimer cette page - Quitar las fotos

Para 1 pastel, empanada, necesita:

Duraciones:

PreparaciónReposoCocciónTotal
50 min.5 min.45 min.1 hora 40 min.

La receta paso a paso

1Si es posible, utilizaremos para este pastel un aro para postres, en lugar de un molde, de 20 cm (8 pulgadas) con bordes altos.

Extienda 300 g de Masa quebrada (Masa brisée) del tamaño del aro + la altura de los bordes.
Pastel de puerros y patatas : etape 25
2Coloque el aro sobre una hoja de papel para hornear, ésta misma colocada sobre una bandeja de horno.

Rellene el aro con la masa, haga hincapié en los bordes y el fondo, deje que el excedente de masa se desborde sobre la parte superior y ponga a la espera en la nevera.
Pastel de puerros y patatas : etape 25
3Corte 250 g de patatas cocidas en rodajas.

Reserve.
Pastel de puerros y patatas : etape 25
4Ralle 40 g de Queso Comté y 40 g de queso Cheddar.Pastel de puerros y patatas : etape 25
5Prepare 500 g de Preparación para quiché.

Reservar.
Pastel de puerros y patatas : etape 25
6Prepare 1 puerro, píquelo fino.

Haga lo mismo con 1 cebolleta.

Reserve.
Pastel de puerros y patatas : etape 25
7En una sartén a fuego vivo, vierta 2 cucharas soperas de aceite de oliva, y cuando esté bien caliente, añada 200 g de tocino.

Dore bien, y cuando estén bien dorados, ponga en un plato, dejando la grasa de cocción en la sartén, que se pondrá de nuevo sobre el fuego.
Pastel de puerros y patatas : etape 25
8Vierta la cebolla picada en la sartén y cocine 1 minuto en la grasa del tocino.Pastel de puerros y patatas : etape 25
9Agregue el puerro, sal y pimienta, y cocine unos minutos hasta que el puerro se ponga translúcido.Pastel de puerros y patatas : etape 25
10Entonces añada el tocino...Pastel de puerros y patatas : etape 25
11...luego las patatas y mezcle bien.

Apague el fuego.
Pastel de puerros y patatas : etape 25
12Precaliente el horno a 200°C (390°F).

Saque el aro y la masa de la nevera, ahora bien fríos, y corte el excedente de la masa a la orilla del borde.

Pique el fondo de masa con un tenedor.
Pastel de puerros y patatas : etape 25
13Llene el pastel con la mezcla de verduras y tocino.Pastel de puerros y patatas : etape 25
14Reparta los dos quesos rallados.Pastel de puerros y patatas : etape 25
15Y vierta la migaine de quiche.Pastel de puerros y patatas : etape 25
16Hornee durante unos 30 minutos de cocción.Pastel de puerros y patatas : etape 25
17Deje enfriar 5 minutos antes de retirar el aro y ayúdese con el papel para poder trasladar el pastel a su plato de servicio.Pastel de puerros y patatas : etape 25
18Corte porciones del tamaño de su apetito y del de sus invitados...Pastel de puerros y patatas : etape 25

Observaciones

Si no es temporada de cebolletas, utilice una cebolla clásica y en ese caso, y si es posible, añada un poco de verde en forma de perejil picado en la etapa 10.
Para los 2 quesos, si no tiene un Comté o Cheddar, sustitúyalo por otro queso de su preferencia, más bien de pasta dura, con un sabor pronunciado: mimolette añejo o bien parmesano por ejemplo.
Ver esta receta : https://micocina-facil.com/receta-pastel-de-puerros-y-patatas.php
El 21 Noviembre 2024.
qrcode