Bizcocho esponjoso de chocolate

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 1 cake, necesita:

• 1 60 g de mantequilla
• 2 100 g de chocolate negro
• 3 80 g de nata lí­quida
• 4 170 g de huevo  ( Cómo hacer para... )
• 5 130 g de azúcar en polvo
• 6 10 g de Azúcar de vainilla
• 7 50 g de almendras en polvo
• 8 80 g de harina
• 9 15 g de cacao en polvo
• 10 4 g de levadura quí­mica
• Peso total de estos ingredientes : 699 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
21 min.	50 min.	1 hora 11 min.

La receta paso a paso

1	En un bol a baño marí­a añada 60 g de mantequilla y 100 g de chocolate negro. Para el chocolate, lo ideal son las perlas que se funden rápidamente, pero si usa una tableta rómpala en pedacitos.
2	Una vez la mantequilla esté fundida, mezcle con una espátula de silicona para obtener una mezcla lisa y homogénea.
3	Añada 80 g de nata lí­quida, mezcle bien y retire del fuego. Reserve. Precaliente su horno a 180°C (360°F).
4	En el bol de su batidor, vierta 170 g de huevo, 130 g de azúcar en polvo, 10 g de Azúcar de vainilla y 50 g de almendras en polvo.
5	Mezcle todo hasta obtener una mezcla homogénea.
6	Tamice juntos 80 g de harina, 15 g de cacao en polvo y 4 g de levadura quí­mica.
7	Vierta estos polvos sobre la mezcla de huevo y azúcar, mezcle bien y añada la mezcla de mantequilla+chocolate y mezcle nuevamente.
8	Vierta la masa en un molde engrasado o antiadherente.
9	Si quiere tener una bonita abertura en la parte superior del bizcocho durante la cocción, sumerja una espátula de silicona en una taza de aceite neutro (por ejemplo, cacahuete) y dibuje un surco en la superficie del bizcocho.
10	También puede hacer mini pasteles individuales.
11	Cocine unos 40 minutos, desmolde y deje enfriar sobre una rejilla.
12	Si ha optado por los mini bizcochos (magdalenas), el tiempo de cocción es mucho más corto.
13	Aprecie la hermosa abertura del bizcocho después de la cocción, gracias al "greñado" hecho justo antes de hornear.

Observaciones

La masa una vez terminada puede esperar al frío, lo mejor es verterla en su molde y ponerla en la nevera después.
Puede enriquecer este pastel con muchos productos, frutos secos, frutos secos tostados, manzanas o peras, deje que su imaginación vuele.

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