Lingote brioché con frutas

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 1 lingote, necesita:

• 1 400 g de masa para brioche
• 2 100 g de Albaricoques secos
• 3 100 g de pasas
• 4 100 g de arándanos secos
• 5 20 g de yema de huevo batida
• Peso total de estos ingredientes : 720 gramos

Duraciones:

Preparación	Reposo	Cocción	Total
40 min.	1 hora 30 min.	45 min.	2 horas 55 min.

La receta paso a paso

1	La víspera, prepare 400 g de masa para brioche que repartirá en trozos de 100 gramos.
2	El mismo día, extienda cada trozo de masa de bollo en un rectángulo del tamaño de su molde.
3	Coloque un primer rectángulo de masa en el fondo del molde. No hay inconveniente en que el pedazo sea apenas más grande, y en este caso doble los bordes hacia arriba (como en esta foto), lo importante es que no debe ser demasiado pequeño.
4	Reparta encima 100 g de Albaricoques secos en una capa regular.
5	Coloque sobre los albaricoques un segundo rectángulo de masa brioché. Reparta encima 100 g de pasas.
6	Coloque encima de las pasas un tercer rectángulo de masa de brioche. Reparta encima 100 g de arándanos secos.
7	Termine con un cuarto rectángulo de masa de brioche...
8	...que dorará.
9	Deje que se hinche en un lugar templado durante una hora y media. Dore nuevamente la superficie.
10	Precaliente su horno a 180°C (360°F). Cubra su molde, ya sea con su tapa si la tiene, o con una bandeja de horno colocada boca abajo y bloqueada por un peso cualquiera que pueda ir al horno. Hacemos esto para conseguir un lingote bonito, bien plano en la parte superior.
11	Hornee unos 45 minutos, retire la tapa a la salida del horno.
12	Desmolde y deje enfriar sobre una parrilla.
13	El lingote se degusta solo, pero también se puede servir al plato con una crema inglesa o una bola de helado de vainilla, por ejemplo.

Observaciones

Las proporciones iniciales, 400 g de masa de bollo repartida en 4 pastones de 100 g, son válidas para un molde de 2000 cm³ (26x10x10cm). Recuerde adaptar sus medidas si el suyo es más pequeño.
Puede declinar esta receta con todos los otros frutos secos de su elección.

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