Ensalada de remolacha y nueces de acajú

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 4 personas, necesita:

• 1 100 g de nuez de acajú
• 2 350 g de remolacha cruda
• 3 1 cebolleta
• 4 200 g de pan
• 5 2 cucharas soperas de aceite de oliva
• 6 5 cucharas soperas de Salsa vinagreta
• Peso total de estos ingredientes : 880 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
15 min.	17 min.	32 min.

La receta paso a paso

1	Ponga 100 g de nuez de acajú en una bandeja de horno y hornee durante 10 minutos a 150°C (300°F), para tostarlas.
2	Al cabo de ese tiempo, sáquelas, déjelas enfriar y luego píquelas someramente. Reserve.
3	Pele y ralle 350 g de remolacha cruda, ponga en un bol.
4	Lave y corte fino 1 cebolleta, agregue al bol.
5	Corte 200 g de pan en cubos pequeños y saltee en la sartén con 2 cucharas soperas de aceite de oliva.
6	Agregue en el bol, añada las nueces de acajú y 5 cucharas soperas de Salsa vinagreta, mezcle bien.
7	Su ensalada esta lista.

Observaciones

Si tiene un poco de prisa para preparar esta ensalada, añada las nueces de acajú tal cual en la ensalada, pero será un poco menos crujiente.

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