Crema de potimarron y puerros

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 4 personas, necesita:

• 1 800 g de calabaza potimarrón
• 2 400 g de puerro
• 3 50 g de cebolla
• 4 4 cucharas soperas de aceite de oliva
• 5 1 litro de leche entera
• 6 sal
• 7 pimienta
• Peso total de estos ingredientes : 2 310 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
40 min.	30 min.	1 hora 7 min.

La receta paso a paso

1	Prepare 800 g de calabaza potimarrón y córtelo en trozos de tamaño medio. Reserve.
2	Prepare 400 g de puerro y pique muy fino. Reserve.
3	Prepare 50 g de cebolla y pique fino. Reserve.
4	En una cacerola grande a fuego vivo, vierta 4 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté bien caliente agregue la cebolla picada, sal y pimienta. Cocine 1 minuto, sin coloración.
5	Añada en la cacerola el potimarron y el puerro, salpimente y mezcle bien. Cocine revolviendo regularmente durante 2 o 3 minutos.
6	Vierta 1 litro de leche entera y mezcle bien.
7	Cocine a fuego lento, hasta que el potimarron esté bien tierno.
8	Licue cuidadosamente para tener una sopa bien lisa.
9	Recifique la sazón antes de servir.

Observaciones

Puede utilizar otra variedad de calabaza que el potimarron.

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