Ensalada templada de otoño

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 6 personas, necesita:

• 1 300 g de pescado
• 2 200 g de pan
• 3 50 g de Mantequilla clarificada
• 4 400 g de coliflor
• 5 perejil
• 6 5 cucharas soperas de Salsa vinagreta
• Peso total de estos ingredientes : 1 025 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
36 min.	9 min.	45 min.

La receta paso a paso

1	Cocer, preferiblemente escalfar, 300 g de pescado. Elige un pescado de temporada y barato. Se escama después de la cocción y se vierte en un cuenco.
2	Dice 200 g de pan.
3	En una sartén a fuego fuerte, derretir el Ing2, y cuando esté caliente añadir los dados de pan. Dórelos, removiendo regularmente. Mantén el calor.
4	Preparar el 400 g de coliflor (aquí elegante coliflor morada).
5	Cocerlo en una olla grande de agua hirviendo con sal. Tenga cuidado de no cocinarlo demasiado, sólo tierno. Escurrir con cuidado cuando estén cocidos.
6	Verter la coliflor en el bol, añadir los picatostes, el perejil picado y el 5 cucharas soperas de Salsa vinagreta. Mezclar bien y servir inmediatamente.

Observaciones

Por supuesto, no es necesario utilizar coliflor absolutamente morada, la coliflor blanca servirá perfectamente.

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